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發(fā)布時(shí)間:2021-08-26 02:38  
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打鹵面【材料】:面條、肉餡、黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、醬油、料酒、糖、鹽、雞精、蒜。除了原味面條外,其他色彩繽紛的面條都是用蔬果混制而成的,如:番紅花面、黑墨魚面及蛋黃面等。【做法】:1、香菇、木耳、黃花泡發(fā)。2、鍋中倒入油,放入肉餡炒熟后加入蔥花、香菇、木耳、黃花翻炒片刻,然后加入醬油、料酒、糖、鹽、雞精,再加入適量水煮開。3、淋入打散的蛋液,勾芡撒上蔥花、蒜末。4、水燒開后放入面條煮熟后撈出,放入碗中,然后將鹵澆在面條上即可食用。
綠豆掛面 別選帶“精”字的
綠豆掛面也很受歡迎,有“綠豆清涼面”,還有一些專門給孩子吃的“綠豆?fàn)I養(yǎng)掛面”,可能大家覺得配料表里有“綠豆粉”字樣就有消暑清熱的作用。巧遇當(dāng)天是媚娘生日,為了懷念當(dāng)年情境,致以后每逢武則天壽辰之日心命御廚烹煮冷淘,直到壽終正寢此習(xí)都并未曾變改。但如果配料表里標(biāo)示“綠豆精粉”或“精制綠豆粉”,就不要選購了。只要加上“精”字,磨成的粉已經(jīng)丟失了大部分維生素及礦物質(zhì)。更有甚者,雖說是綠豆掛面,但配料表里沒有綠豆的影子。
蕎麥掛面也挺受歡迎,但普通蕎麥粉為白色,掛面沒有額外標(biāo)明是用苦蕎或黑苦蕎制成的話,掛面一般不應(yīng)呈現(xiàn)較深的顏色。

什么樣的掛面不能常吃?
掛面是日常生活中很常見的主食之一,老人小孩都很喜歡吃,而且還很方便操作,特別是在北方,早上來一碗熱騰騰的掛面,然后出門上班,一天都元?dú)鉂M滿的,但是對(duì)于不擅長吃面食的南方人來講,掛面也是生活中的必備品,如今市場(chǎng)上掛面的種類多種多樣,我們?cè)撟骱芜x擇呢?小編告訴大家,在購買掛面的時(shí)候,看見這幾種掛面,趕緊放下不要再購買了。江蘇的南京小煮面、東臺(tái)魚湯面,蝦油面,魚湯鱔絲面、南通跳面、鎮(zhèn)江鍋蓋面、蘇州蘇式湯面等。
1.蔬菜掛面
蔬菜掛面家里的小孩子喜歡吃,既然叫做蔬菜掛面,里面肯定含有蔬菜的營養(yǎng)成分,也算是間接的吃了蔬菜吧,其實(shí)并不是這樣的,蔬菜掛面僅僅只是將掛面保留了蔬菜的味道,在生產(chǎn)蔬菜掛面的過程之中,往里面添加了各種的人工添加劑和香精,也不適合小孩經(jīng)常吃
2.帶精字的綠豆掛面
綠豆掛面也屬于超市中的產(chǎn)品,綠豆粉有清熱消暑的功效,但是若是綠豆粉顯示為綠豆精粉,或者是精制綠豆粉的話,就不要購買了,因?yàn)槭巢脑谥谱餮心サ倪^程中,因?yàn)槌绦蜻^于繁多,反而將食物中所含的營養(yǎng)成分流失了,對(duì)身體補(bǔ)充營養(yǎng)并沒有太多的用處
3.雞蛋掛面
超市中的雞蛋掛面,大都不是我們想象中的,加了雞蛋制作而成的掛面,很多實(shí)際上只是加了蛋黃粉而已,這樣能夠加長運(yùn)輸過程中的保質(zhì)時(shí)間,營養(yǎng)成分也大多流失掉了
以上便是小編所說的不能經(jīng)常吃的掛面,其實(shí)這些掛面并沒有大家想想的那么營養(yǎng),吃多了反而對(duì)身體不好。