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發(fā)布時(shí)間：2021-08-26 02:38
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打鹵面【材料】：面條、肉餡、黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、醬油、料酒、糖、鹽、雞精、蒜。除了原味面條外，其他色彩繽紛的面條都是用蔬果混制而成的，如:番紅花面、黑墨魚(yú)面及蛋黃面等?！咀龇ā浚?、香菇、木耳、黃花泡發(fā)。2、鍋中倒入油，放入肉餡炒熟后加入蔥花、香菇、木耳、黃花翻炒片刻，然后加入醬油、料酒、糖、鹽、雞精，再加入適量水煮開(kāi)。3、淋入打散的蛋液，勾芡撒上蔥花、蒜末。4、水燒開(kāi)后放入面條煮熟后撈出，放入碗中，然后將鹵澆在面條上即可食用。
綠豆掛面 別選帶“精”字的
綠豆掛面也很受歡迎，有“綠豆清涼面”，還有一些專門(mén)給孩子吃的“綠豆?fàn)I養(yǎng)掛面”，可能大家覺(jué)得配料表里有“綠豆粉”字樣就有消暑清熱的作用。巧遇當(dāng)天是媚娘生日，為了懷念當(dāng)年情境，致以后每逢武則天壽辰之日心命御廚烹煮冷淘，直到壽終正寢此習(xí)都并未曾變改。但如果配料表里標(biāo)示“綠豆精粉”或“精制綠豆粉”，就不要選購(gòu)了。只要加上“精”字，磨成的粉已經(jīng)丟失了大部分維生素及礦物質(zhì)。更有甚者，雖說(shuō)是綠豆掛面，但配料表里沒(méi)有綠豆的影子。
蕎麥掛面也挺受歡迎，但普通蕎麥粉為白色，掛面沒(méi)有額外標(biāo)明是用苦蕎或黑苦蕎制成的話，掛面一般不應(yīng)呈現(xiàn)較深的顏色。
什么樣的掛面不能常吃？
掛面是日常生活中很常見(jiàn)的主食之一，老人小孩都很喜歡吃，而且還很方便操作，特別是在北方，早上來(lái)一碗熱騰騰的掛面，然后出門(mén)上班，一天都元?dú)鉂M滿的，但是對(duì)于不擅長(zhǎng)吃面食的南方人來(lái)講，掛面也是生活中的必備品，如今市場(chǎng)上掛面的種類多種多樣，我們?cè)撟骱芜x擇呢？小編告訴大家，在購(gòu)買掛面的時(shí)候，看見(jiàn)這幾種掛面，趕緊放下不要再購(gòu)買了。江蘇的南京小煮面、東臺(tái)魚(yú)湯面，蝦油面，魚(yú)湯鱔絲面、南通跳面、鎮(zhèn)江鍋蓋面、蘇州蘇式湯面等。
1.蔬菜掛面
蔬菜掛面家里的小孩子喜歡吃，既然叫做蔬菜掛面，里面肯定含有蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分，也算是間接的吃了蔬菜吧，其實(shí)并不是這樣的，蔬菜掛面僅僅只是將掛面保留了蔬菜的味道，在生產(chǎn)蔬菜掛面的過(guò)程之中，往里面添加了各種的人工添加劑和香精，也不適合小孩經(jīng)常吃
2.帶精字的綠豆掛面
綠豆掛面也屬于超市中的產(chǎn)品，綠豆粉有清熱消暑的功效，但是若是綠豆粉顯示為綠豆精粉，或者是精制綠豆粉的話，就不要購(gòu)買了，因?yàn)槭巢脑谥谱餮心サ倪^(guò)程中，因?yàn)槌绦蜻^(guò)于繁多，反而將食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分流失了，對(duì)身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)并沒(méi)有太多的用處
3.雞蛋掛面
超市中的雞蛋掛面，大都不是我們想象中的，加了雞蛋制作而成的掛面，很多實(shí)際上只是加了蛋黃粉而已，這樣能夠加長(zhǎng)運(yùn)輸過(guò)程中的保質(zhì)時(shí)間，營(yíng)養(yǎng)成分也大多流失掉了
以上便是小編所說(shuō)的不能經(jīng)常吃的掛面，其實(shí)這些掛面并沒(méi)有大家想想的那么營(yíng)養(yǎng)，吃多了反而對(duì)身體不好。
