節能燒餅爐報價信賴推薦「順達」

面粉中加酵母，先攪拌一下，再打入雞蛋。用雞蛋和面做出的燒餅，烙好后，皮格外的酥，里格外的軟，吃起來格外的香，好吃勝過面包。用筷子將雞蛋與面粉攪拌成大面絮，再下手揉成面團。面團揉好，蓋上濕布或保鮮膜，放溫暖地方發酵，待面團發酵2倍大小，里面布滿大蜂窩后再使用。發酵面團期間，我們做個油酥。取一小碗，里面放兩湯匙干面粉，再加5克鹽，一點點黑胡椒粉，燒一點熱油，澆到上面，攪拌成油酥面糊，攪起呈這種順滑的條狀流下，不稀也不稠的狀態。將大面團從面盆中轉移到面板上，搟開成近似長方形的面片，將油酥淋到上面，用勺子背部抹均勻。

先來和面吧，面粉300克，酵母3克，白糖3克，雞蛋1個，40℃的溫水150毫升，上手揉面，這個面團兒是偏軟的，揉成一個光滑的面團兒后醒發至2倍大

現在來做油酥，面粉40克，鹽3克，熱油50克，拌勻后就可以了，現在的溫度已經逐漸上升，這個面團兒很快就發好了，先取出來揉搓排氣，再搟開搟薄，搟成一個長方形的大面片，抹上油酥，卷起來，分成小面劑子，兩頭都要捏緊收口，再按壓下，小餅就出來了。全部做好后再來搟開，先搟成牛舌狀，對折，繼續對折，三角形就出來了，再搟開 我們的小燒餅生胚就做好了。

加入酵母、水和面。1）酵母使用前較好先用適量的溫水溶解，放置幾分鐘，讓酵母充分活化，發面效果會更好。2）夏天和面采用常溫水和面，冬天可以采用熱水（水溫55℃左右）和面。把和好的面團靜置醒發，一般需要1小時左右，實際的發面時間要根據面團醒發程度決定。醒發較佳條件：溫度33-35℃、濕度70-80%。判斷標準：醒發好的面團比原來面團的體積增大一到二倍，內部呈均勻的網狀結構。將醒發好的面團分割成小劑子，將小劑子在桌面上揉成長條，按壓成面片，依次抹上油、十三香、鹽，卷成卷，按壓，搟成圓餅。將圓餅放在烤爐表面，烤制幾分鐘定型完成。然后，放入烤爐內烤制成兩面金黃、蓬松的燒餅。