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發布時間:2021-08-20 17:06  
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紫外吸收特性:各種常見的氨基酸對可見光均無吸收能力。但酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸在紫外光區具有明顯的光吸收現象。而大多數蛋白質中都含有這3種氨基酸,尤其是酪氨酸。因此,可以利用280nm波長處的紫外吸收特性定量檢測蛋白質的含量。
密碼子,RNA分子中每相鄰的三個核苷酸編成一組,在蛋白質合成時,代表某一種氨基酸。科學家已經發現,信使RNA在細胞中能決定蛋白質分子中的氨基酸種類和排列次序。也就是說,信使RNA分子中的四種核苷酸(堿基)的序列能決定蛋白質分子中的20種氨基酸的序列。
又如一些“”與機體的學習記憶、睡眠、食欲和行為都有密切關系,這增加了人們對多肽重要性的認識,多肽也已成為生物化學中引人矚目的研究領域之一。多肽和蛋白質的區別,一方面是多肽中氨基酸殘基數較蛋白質少,一般少于50個,而蛋白質大多由100個以上氨基酸殘基組成
但它們之間在數量上也沒有嚴格的分界線,除分子量外,還認為多肽一般沒有嚴密并相對穩定的空間結構,即其空間結構比較易變具有可塑性,而蛋白質分子則具有相對嚴密、比較穩定的空間結構,這也是蛋白質發揮生理功能的基礎,因此一般將胰島素劃歸為蛋白質。