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發布時間：2021-08-31 13:02
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20年豐富經驗國內專業堅果炒貨休閑食品加工技術咨詢
南陽五色田堅果炒貨食品研究所專業專注油炸花生米技術，酒鬼花生米技術（麻辣等9個配方），興盛德麻辣花生技術、黃飛紅麻辣花生技術、淮鹽花生技術、娘親花生技術、奶油花生米、香酥黃豆技術等堅果炒貨技術
由于炒貨是大多數人們非常喜愛的休閑食品，隨著時代的不斷發展，炒貨的種類也不斷增加，已經不限于花生、瓜子等等種類，像是豆子、板栗等等的相關產品也逐漸走入人們的視線。
自動炒貨機炒貨的加工流程是什么一般情況下，炒貨的原料干草、八角、味精、花椒、胡椒、酒、桂皮等等，不同產品配料比例不同，通常是先加水至淹沒原料，在60~100℃加熱至水分干，然后再80到100℃溫度下烘烤脆或者炒脆。可能有的朋友還不是很明確，下面以瓜子為例為大家說明。
自動炒貨機炒貨的加工流程是什么以煮50公斤瓜子為例，先用大料、茴香、桂皮各一公斤，花椒150g，鹽5公斤，糖精、味精各100g，裝進布袋內封好，并放到開水鍋內煮。待到煮出味道時，放入瓜子、蓋上透氣織布，均勻火蒸煮，勤翻動，一個半小時候撈起。一般大型作坊內生產，會重新倒入新瓜子以及糖精、味精、鹽，然后按照同樣方法蒸煮，進行六次左右后，配料方可消耗殆盡。
自動炒貨機炒貨的加工流程是什么煮好的瓜子需要炒干脫皮，炒貨使用旋轉的瓜子機炒干，然后機械脫去表面黑皮，此過程同樣需使用均勻小火進行，一個半小時左右出機。然后用篩子去雜質，然后塑料袋包裝。當然炒貨的種類多樣，具體的加工流程也會存在差異，但是整體的步驟是沒有大的區別的。
花生脫皮機是用來脫花生米紅衣設備，主要用于油炸花生米前的脫皮工作，該設備適用于加工各種規格脫皮花生米。下面我們來簡單介紹一下它的操作步驟及注意事項。
1、花生米脫皮機在使用前，首先應檢查各緊固件是否擰緊，旋轉部分是否靈活，各軸承內是否有潤滑油，脫皮機是否放置平穩。為了保證操作人員的安全，還要對電動機的外殼采取接地保護。
2、通電前應用人力將花生米脫皮機轉幾圈，若有撞擊聲，應查明原因，再通電。
3、應根據花生仁的大小選用適當的篩網。
4、通電后應先試運行并注意轉子的轉向是否正確。電動機啟動后，轉子的轉向應與機具上所標識的方向一致。先空轉幾分鐘，觀察有沒有異常的響聲，如果沒有異常聲響待運轉正常平穩后，才能將花生投入進料斗中，注意投入的時候要定量、均勻、連續。
5、脫皮時，花生果喂入要均勻、適量，是不允許有鐵屑、石塊等雜物混入，以防打碎花生仁或造成機械事故。當花生仁覆蓋滿篩子面時，方可打開出口開關。
花生去皮機的分類
1、花生去皮機（濕法）
這類花生去皮機是采用濕法工藝脫花生皮的專用設備.可與油炸花生米生產線配套使用，也可單機使用，廣泛適用于油炸、著味花生米、花生蛋白奶粉、八寶粥以及醬花生
花生脫皮機
米和罐頭等產品的前期脫皮處理。特有的去渣裝置，使脫后的個別小顆粒與脫后的成品物料自動分離，排除機外，避免了在油炸過程中出現雜質過多的現象以及對炸油產生的污染。脫皮后的花生脫皮率高、不破碎，色澤潔白，表面不褐變，蛋白質不變性、脫皮的同時皮米自動分離排除.
2、花生去皮機（干法）
這類的干法去皮機，主要就是用來去掉花生外邊的殼，也叫做花生脫殼機，是花生脫殼的一種專用設備。主要適用范圍也是非常廣泛，適用于花生醬、花生奶、糕點食品以及牛奶花生等產品的前期脫皮，脫皮后花生無整粒,皮米自動分離．具有脫皮、分瓣、去芽、篩選分級四重功能，自動化程序高、破瓣率高、噪音小、無污染等特點。本機帶有吸塵裝置和振動篩，吸塵裝置可以吸掉花生紅衣皮，振動篩可以有效的去掉花生芽胚，從而分離成理想的花生半粒。
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大型機械在經過不斷的發展革新，經歷了從小型到中型、大型，從濕式到干式，再到干濕兩用型的發展。根據人們目前的耕作習慣而言，大多都是在地里先挖掘，用拖拉機運到家中堆積起來，過了農忙之后再進行摘果。
所以對一般農戶而言，只要購買能夠滿足兩個人同時給機械喂入，并且摘果機不堵塞，這樣的機械是較合適的。那些比主流機型的大型機械大的，也可以滿足大規模承包土地的農戶使用，因為大型花生摘果機在工作效率以及吞吐量方面都會有很大的提升。
