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發布時間:2021-01-21 04:37  
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企業建立中央廚房前要具備什么能力?

01運輸和配送能力中央廚房應配備運輸車輛(自營或3PL)。根據每家商店的需求計劃,產品將按時和按時交付到連鎖店。 02冰柜存儲容量中央廚房需要配備冷凍存儲設備,一個是存儲和加工前的原材料,另一個是已經存儲和包裝但未送到連鎖店的成品或半成品。 03統一的包裝能力在中央廚房,根據鏈包裝企業的通用包裝形象的要求,各種成品或半成品均勻包裝。 04集中采購功能中央廚房收集各鏈的計劃計劃,改進采購計劃,并結合中央圖書館和市場供應部門制定采購計劃,統一從市場上購買原輔材料。 05生產和加工能力中央廚房應根據統一的品種規格和質量要求,將大量采購的原輔材料加工成成品或半成品。由于商品數量龐大,我們可以對原材料的規格,質量要求和交貨方式進行全方面規范,確保原料新鮮,高品質。 06質量控制能力對購買的原輔材料和成品或半成品進行質量檢驗,使原輔材料不進入生產過程,不合格的成品或半成品不要走出中央廚房。廚房和商店之間有一個電腦網絡。通過綜合信息系統,我們可以及時了解每個商店的計劃,并按計劃組織各種產品的生產和加工。它已經完成了加工產品的加工和分銷等工作任務。
如何判斷產品是否需要中央廚房加工?

如何判斷產品是否需要中央廚房加工?建議從以下角度判斷該公司的產品是否適合建造中央廚房。 1.商店的格式和不同商品的銷量(數量,數量)。 2,從訂單到交貨流程(流程,時間表):需要明確的設計規劃和訂購流程。 3.主要產品類別的處理程序和時間表。 4.主要產品類別的毛利潤。 5.物流特性(加工形式,加工頻率,加工設備等)。3,生產過程短而平滑,避免迂回交叉,很大限度地減少交貨過程,使路徑清晰。 6,產品配方成分:產品配方復雜,可以分散加工嗎? 7.每個處理步驟的處理成本。 8.分銷成本和銷售成本
選購方法
1. 廚具的主體是上下柜和立柜,上下柜的標價單位是每米計算,立柜的標價單位按只計算。也有定做各類柜具的,當你選購某種牌號的廚具后,支付一定數量的定金,商店或廠家的設計人員可上門根據廚房的房型大小,經測量設計繪圖再計算出價格,顧客認為滿意后就可實施制作。然后顧客到商店或廠家全額付款。符合當地的產業政策需求最后,最不可避免的因素是中央廚房的建設必須滿足當地的工業政策需求。 在約定的時間,專業人員會上門進行安裝。
2. 廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊柜等等,可以自己購買或請設計人員代為購買以作全盤考慮。
3. 廚具的選購應重質量、功能、顏色等因素。產品應具有耐磨、耐酸堿、防火、防靜電。設計上應兼顧美觀、實用、便利的基本要求。