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發布時間:2021-10-18 07:21  
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小蘇打呈固體狀態,圓形,色潔白,易溶于水。 單鹽分為:正鹽、酸式鹽、 堿式鹽,碳酸氫鈉是 強堿與 弱酸中和后生成的 酸式鹽,溶于水時呈現 弱堿性。將一杯小蘇打和兩匙淀粉混合起來,放在一個塑料容器內,抹在身上散發異味的部位,可以清除體味。 在大批量生產饅頭、油條等食品時,常常蘇打粉融水拌入面中,熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸汽溢出,可致食品更加蓬松,碳酸鈉殘留在食品中。
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碳酸氫鈉在水中的溶解度小于碳酸鈉。
白色粉末或單斜晶結晶性粉末,無臭、味咸、易溶于水,但比碳酸鈉在水中的溶解度小,不溶于乙醇,水溶液呈微堿性。受熱易分解。食用純堿的化學名稱叫做碳酸鈉(Na2CO3),小蘇打的化學名稱叫做碳酸氫鈉(NaHCO3)。在潮濕空氣中緩慢分解。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。

碳酸氫鈉用于煙氣脫硫的基本原理碳酸氫鈉(小蘇打, NaHCO3)可以用作煙氣脫硫的吸附劑。它通過化學吸附去除煙氣中的酸性污染物,同時,它還可通過物理吸附去除一些無機和有機微量物質。印染工業用作染色印花的固色劑,酸堿緩沖劑,織物染整的后處理劑。此工藝將碳酸氫鈉細粉直接噴入高溫煙氣。在高溫下碳酸氫鈉分解生成碳酸鈉Na2CO3、H2O和CO2。
一般情況下,煙氣溫度在140和250 °C之間。由于碳酸氫鈉吸附劑的高度活性,通常略微過量的碳酸氫鈉(化學計量因子在1.1和1.3之間)就足夠 。 原則上碳酸鈉(蘇打,Na2CO3)也可用于煙氣脫硫。碳酸鈉的反應活性稍低,但工藝流程幾乎不變。
