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50年代槽子糕（槽子糕機）全蛋打發較不易，可利用隔水加熱來進行。

  蛋攪打之后會慢慢變成泡沫奶油狀，將它加入面糊中，可以讓蛋糕膨脹，在蛋糕制作過程中占有舉足輕重的地位。蛋打散之后隔水加熱，待溫度上升至40℃左右，拿開溫水盆，繼續攪拌，直至濃稠發白為止。

  攪拌器的使用方法和打蛋白時相同。

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隨著食品機械行業的不斷的發展，對于蛋糕機生產廠家的未來的發展的趨勢以及企業的發展的方向的調整都是現在市場上關注的。另外，我公司也可以定向為各廠解決實際生產過程中遇到的疑難問題，為各廠根據實際情況設計制作產品。我國的食品機械在近幾年來的發展還是相當的快速的，但是和其他的發達國家相比較話還是存在著一定的差距，對于未來我國的食品機械行業的發展的現狀來進行簡單的分析和解讀。

　　未來的食品機械行業的發展的技術化以及市場的適用。在如今這個科技快速發展的時代，食品機械行業的發展的市場的競爭也必將會以技術競爭為主的。對于食品機械制作企業來說食品機械技術的含量已是未來的發展的主題。

   濕發泡-蛋白或鮮奶油打起泡后加糖攪拌至有紋路且雪白光滑狀，勾起時有彈挺立但尾端稍彎曲。    粉油拌合法：-油類先打軟加面粉打至膨松后加糖再打發呈絨毛狀，加蛋攪拌至光滑，適用于油量60%以上之配方。

槽子糕，是流行于我國北方的傳統糕點，由于是用槽形模具成型烘制，所以稱作“槽子糕”。而對于批發商和廠家這款老式槽子糕很適合進行全國的流通發貨槽子糕做法，保質期特別長，輕輕松松達到6個月之久的一個保質期。槽子糕的生產歷史很長，甚至可追溯至明清時期。據傳，乾隆皇帝及慈禧太后都很愛吃槽子糕，尤喜在早膳時食用。根據清廷內務府文獻記載，當時皇宮內的糕點房（后合并到御膳房）精心制作的槽子糕，除供宮廷食用以外，另作為祭祀祖先的專用供品

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