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生煎包的做法生煎包與水煎包很像，很多人誤以為兩種是一樣的，公眾場合，認錯確實有點尷尬，生煎包是半發面做的，里面有很多湯汁，吃起來比較鮮，生煎包幾乎全部是肉餡。生煎包是半發面，平底鍋放入適量油，將包子煎的底部發黃，然后加水蒸煮，水位加到包子三分之二處，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火，直到水收干，出鍋撒點小蔥和黑芝麻點綴。

【生煎包】包子皮：中筋面粉300克、溫水160克、酵母2克。餡料：豬肉、菜、香蔥、花生油、食用鹽、生粉、生姜、醬油。烹飪方式：生煎。步驟1.酵母用溫水溶解之后，倒入面粉里攪拌，揉搓光滑面團，蓋一塊濕布，靜放10分鐘左右，面團發酵變大原來的2倍。步驟2：一輪發酵完成，排氣揉搓光滑面團，取一個30克左右，揉搓光滑，用搟面杖搟薄，中間厚邊沿薄。

1、溫水和面，醒面20分鐘左右。（我家先生喜歡哏啾啾的生煎包）2、醒面期間，準備餡料。3、絞餡機開始動起來。4、面醒好，揪成自己喜歡的大小，盡量小些，易成熟。5、捏捏捏。6、鍋刷少量底油，煎1-2分鐘包子，要小火。7、有一點點微焦，加入清水。8、水量在包子2/3處，即可，蓋蓋子。9、中小火加熱水快沒時，加入淀粉水。

步驟step12加入到鍋中，蓋上鍋蓋步驟step13燜干水后撒上黑芝麻即可出爐生煎包，是流行于江浙及廣東地區的一種特色鮮明的傳統小吃，簡稱為生煎，餡兒心以鮮豬肉和皮凍為主，它的特點非常別具一格：皮酥、汁濃、肉香。一口咬下去，肉香芝麻香頓時在口中彌漫開來，久久不散。可以說，生煎包，是面食中的，比蒸出來的包子多了幾分滋味，喜食者甚多。