米線肉夾饃加盟趙記臘汁肉

什么小吃項目適合小本創業者投資?

加盟趙老廚將為您提供其他項目的6大優勢：

1.成本優勢：什么小吃項目適合小本創業者投資？趙老廚加盟公司讓您沒有資金壓力！對于廣大小本創業者來說，成本問題是重中之重。趙老廚加盟費不足一萬

2.開業優勢：趙老廚加盟總部讓您輕松開業無壓力!開張前的各種準備工作，如店面裝修，職前培訓，都由趙老廚加盟總部統一免費提供。在后期還會有專家定期來各加盟店幫助加盟商解決各種困難。

3.資源優勢：趙老廚加盟公司讓您短期內迅速成為餐飲行家。趙老廚加盟商可以直接利用連鎖總部的連鎖系統、商標、管理、技術以及產品，省力省心省時間，一定適合完全沒有生意經驗的人。

趙家臘汁肉相信大家提到西安美食，首先想起了的就是“肉夾饃”“羊肉泡饃”“涼皮”作為代表性的西安小吃“肉夾饃”想必也是全國滿大街的流行了。可是您吃的是正宗的肉夾饃嗎？是真正好吃的肉夾饃嗎？中國人稀罕下館子吃食，可絕非那里菜肴有黃金，無非是女子圖方便，兄弟姐妹大聯歡、小派對。那可未必，就算是在西安你也未必能吃到出正宗的肉夾饃。之前我做過一次肉夾饃，但是由于照片實在太差，今天米線肉夾饃加盟就再來一次，好好地介紹介紹西安正宗的“肉夾饃”先來個前言吧，談談我對“肉夾饃”的看法作為土生土長的西安人，從小吃肉夾饃長大，記得我小時候吃肉夾饃時候還是一塊五兩塊一個，早上老媽給買個吃的滿嘴流油，除了美味還有美好的回憶。

臘汁肉，始于戰國時期的韓（韓國，時稱“寒肉”），興于秦，盛于唐。經過兩千多年的傳承演變，目前已成為遐邇聞名的“中華名小吃”。 西安臘汁肉的正宗是“樊記臘汁肉”，它秉承傳統工藝，制作十分考究，需選用上等豬硬肋肉，加大香、桂皮、等20余種作料，在的炊具里，用陳湯燜煮五、六個小時后方可出鍋。其肉質鮮嫩，色澤紅潤，軟爛醇香，久貯不變，素有“肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿含油，不用牙咬肉自爛，食后余香久不散”之美譽，吃時夾入剛出爐的白吉饃。這種的傳統“虎背鐵圈菊花芯”白吉饃，皮薄里虛，兩面鼓起，夾上臘汁肉，饃吸納了臘汁肉的醇香，臘汁肉的油又滲入饃中，咬在嘴里，不僅不油膩，而且那濃醇酥香的滋味，立即滲入你的每一根味覺神經，隨之彌漫于全身，綿遠悠長，經久不絕。特別是這種既有主食，又有副食，到了飯口即買即吃，一頓飯也用不了十多分鐘，而且物美價廉，被譽為東方式快餐，“不似漢堡勝似漢堡”，因而深受廣大群眾喜愛。趙家把這樣的多種多樣的肉夾饃帶到了全中國，無論是汁多肉嫩的臘汁肉夾饃、酥脆掉渣的潼關肉夾饃，還是酸辣爽口的臊子肉夾饃，這里通通都有。

肉夾饃做法未完待續：

6. 將面團置于盆中，蓋上濕布，置于溫暖處如28度的烤箱，發酵40分鐘，直至面團發至原來的兩倍大。

7. 將面團取出，排氣，重新揉勻，分成大小均等的六個劑子，搟成餅形，飭15分鐘。

8. 平底鍋開小火，不要刷油，鍋中不要有水分，將面餅坯下入鍋中干烙，烙的時候蓋上鍋蓋。

9. 烙好一面再翻面烙另一面，注意烙的時間不要過長，每一面約1分鐘左右即可，不然面餅會烙黑烙糊，就不好看了

10. 后將鹵好的肉塊撈出，用刀剁碎，與涼拌香菜混合拌勻，用刀在饃上切個口，不要切斷，將拌好的肉和香菜夾入饃中即可。