浙江醬香型白酒免費咨詢「在線咨詢」

中國的白酒目前來說有12大香型：濃香型、醬香型、清香型、米香型是基本香型，其他八種香型，老白干香型、芝麻香型、豉香型、藥香型、兼香型、特香型、鳳香型、馥郁香型是由四種基本香型中的一種或多種在工藝的糅合下衍生出來的獨特香型。

不同香型的白酒有不同的風格特征，這來源于釀酒采用的不同原料、生產工藝、貯存時間、勾調技術及地理環境等諸多因素，多種香型并存也使得中國的白酒格局呈現出百花齊放的特點。下面咱們就看看這12種香型的白酒代表產品，以及工藝與風格特點。

聞味道。這里的味道指的就是酒的香味，也許有人會說我們，他應該沒有什么區別，如果大家仔細辨別的話，品質較好的白酒，它的味道是非常的醇香，不會有那些閑雜的氣味出現，主要是以綿甜凈爽為主，而且回味是非常悠長，但劣質的白酒中味道則會非常的不宗正，會有一些雜味出現，根本就沒有做到醇香。

在業內人士看來，確保白酒定制質量并不是難事，只需把握以下幾個點。選擇一家正規的定制酒廠家。這類廠家擁有先進的儲藏和工藝，注重酒品的質量。選擇質量不錯的酒品。通常，白酒定制之前，廠家工作人員會征求客戶的意見，在選擇酒品時，盡量選擇品質不錯的酒。加強對定制酒的檢驗。完成定制后，采取抽檢的方式，檢查定制酒情況，了解其質量水平。

并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發酵時間的長短，發酵過程主要是掌握品溫。根據各種因素來確定，有3天、45天不等。一般當窖內品溫上升至3637℃時，即可結束發酵。

　　蒸酒。發酵幼稚的醅料稱為香醅。再經冷卻即可得到白酒。含有極復雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、醇、酸類等有效成分蒸發為蒸汽，蒸餾時應盡量把酒精、芳香物質、醇甜物質等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質釀酒設備依照酒類別可分為白酒設備、啤酒設備、葡萄酒設備、黃酒設備等幾種。

飲白酒時，不要同時飲汽水，以免加速乙醇的吸收。

服藥前后不要飲酒。酒可以加速的吸收，使發生改變，達不到目的。所以服藥前后不要飲酒。醫生規定有些需要服下，那是例外。

飲用藥酒，應請教醫生。市面上藥酒種類很多，必須根據個人體質和健康狀況，遵醫囑選用。但是量也不能多，不能像普通酒那樣開懷暢飲。藥酒在飯前飲，使其發揮。

噴酒前不要飲酒。各種對人體都有一定毒性。飲酒后血管擴張，血流加速，皮膚表面血管通透性，更容易透過皮膚血管進入血液，引起。接觸其他有毒物質的作業人員，工作前后也不能飲酒，否則容易吸收更多的有害物質。