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發布時間:2021-09-21 12:52  
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煙熏爐熏制食品以其獨特的風味和良好的耐藏性,倍受人們的青睞。煙熏作為一種食品工藝,它是利用木材、木屑、甘蔗皮、紅糖等多種材料的不完全燃燒而產生的熏煙,使產品吸收并增添特色的煙熏風味,提高產品質量的加工方法。
山東省博興佰恒廚房設備廠是不銹鋼糖熏爐、煙熏爐、熏肉爐、熏肉鍋、不銹鋼大鍋灶、電加熱大鍋灶、簡易大鍋灶、節能湯桶、等產品專業生產加工的廠家,
煙熏爐采用下方猛火灶燃燒,使爐溫升溫迅速,猛火灶生煙工藝使得發煙快且穩定,爐體內合理的主循環風設計使得排送風均勻,爐體內溫度均勻,煙霧熏制上色上下一致,使得產品上色快,熏制出的產品色澤鮮艷均勻。
煙熏爐產品特點:
1.賦予食物特殊的煙熏味,增加香味。
2、使其外觀產生美觀煙熏色,使人一眼看到肉制品有垂涎欲滴的作用
3、滅菌與消毒的作用
4、脫水干燥,防止變質的作用
5、煙熏成分滲入肉制品內防止脂肪氧化
6、猛火灶燃氣灶生煙,溫度開關控制大小,運行可靠。
6、煙霧發生裝置采用猛火生煙灶,生煙穩定、上色快,并且進入爐體中的煙干凈清潔。