西安涼皮加盟電話服務為先【趙家臘汁肉】

涼皮

  1.把洗面團的水用紗布過濾一下，放置陰涼處沉淀幾小時，放冰箱里過夜更好，倒去上層的水，留下白色淀粉糊，稀稠可以自己調節，稀了涼皮容易斷，面糊內加少許鹽，將面糊多攪動，做出來的涼皮比較韌

  2.準備一盤，抹一些油，水燒開，鍋中置一個架子

  3.將盤置鍋中，舀一勺淀粉，鋪在盤中，厚度為2-3mm(厚一點也可以，但薄的好吃)，3-4分鐘，過冷水，成涼皮

   4.重復再做，每層涼皮之間要抹點油，防粘連

   5.做好的涼皮可以涼拌食用，自己做涼皮沒經驗，厚薄比較難控制，口感也不如攤上的那么韌

那我們選擇什么牌子的高筋粉呢，在我們陜西就用當地的高筋粉，在陜西市場價格是90-93元一袋，雖然價格較高，但是品質很高，一份價格一分貨在這里體現的淋漓盡致。從開始推出加盟項目到現在，趙家臘汁肉涼皮加盟已經幫助無數的投資商創業成功。我也曾經試驗過其他的面粉，無論從出皮率，還是從涼皮的口感上，都是騷勝一籌。看起來晶瑩剔透、口感勁道、手感光滑，就是不放任何調料，吃起來也是滿口面香，我平時自己就喜歡弄點吃，邊做邊吃，越吃越爽。

　　當然，當地如果沒有高筋粉，試試其它的也可以，只是按照我說的標準，選擇質量好的高筋粉，雖然價格會高一點，但是質量好很多，畢竟面粉占我們成本的比例是非常非常小的，只要好吃，東西賣的多，就能掙錢。如今，食品安全問題現在是每個人都非常重視的，所以要想保證好的口感，首先就要從原料抓起。如果大家為了省那幾塊錢，沒質量差的面粉，等于是飲鴆止渴，自掘墳墓，自己把自己的生意給毀了。另外，日照涼皮加盟，大家買的時候要大批量買那種50斤包裝的，不要買小包裝的，那樣成本比較高。

調料水的做法：

小鍋中倒入一碗水，放入少許花椒、大料有2-3粒即可，（有條件的話，還可以放幾粒茴香籽和孜然籽。沒有結不用放。花椒、大料就可以了）把這些料煮開入味即可。倒出放涼備用。

辣椒油的做法。

平鍋中放入一些小紅干辣椒、花椒在鍋中炒香，倒入容器中搗碎，鍋中再入油，把搗好的干辣椒和花椒的末倒入油種，再放入白芝麻，涼皮加盟店排行榜，加入少量鹽，炒香即可。第1次熬制3分鐘，第二次熬制5分鐘，第三次熬制15分鐘，當然熬制時間越長水分蒸發越大，這個可以根據蒸發情況適量的補充水就好了。這種辣椒油味道好極了，放在一個容器中可以吃好長時間、***含蘇丹紅。放心食用吧！

調涼皮了

涼皮切絲，黃瓜切絲，加入醋、鹽、味精、麻汁、麻油、辣椒油、調料水。這7種材料缺一不可。是正宗的調陜西涼皮的調料。愛挑剔的、好吃的朋友，辣椒油和調料水一定要自己做。