馬鞍山餐廳廚具廠家聯系方式歡迎來電 蕪湖鑫環廚具銷售

商用廚具廠家為您介紹怎么選擇酒店廚房設備？

1、費用

廚具的成本要綜合考慮，不能只考慮廚具的價格。還要考慮運費、安裝費、后期維護等費用。

2、性能

酒店廚房設備要滿足使用要求，關于設備的性能，可以參考看設備實際工作時的狀態，在使用期間觀察設備的使用狀況。

3、安全衛生

廚房設備的安全性應考慮，了解設備的安全保護裝置，如過熱保護、自動切斷電源、自動報警等。在衛生方面，廚房設備應由無毒遷移的材料制成，內壁應由符合國家食品衛生標準的不銹鋼制成，嚴禁在設備內壁使用鍍鋅板或油漆。

4、節能性

隨著國家對排放等調控力度的不斷加大，環保節能已成為廚房設備的主流，節能性好，熱效率較高，能源利用率高，能耗低。

5、考慮后期自動控制

隨著科學技術的發展，商業廚房設備逐漸走向智能化，因此在選購設備時，應考慮以后是否會與計算機控制操作相連。

商業廚房對于廚具設備選用的要求

1、考慮各種成本

想到費用、成本，人們往往只考慮買價，這是不全i面的，由此可以引起的后患很大，全i面發展考慮社會問題的方式應該是考慮費用，它包括通過以下幾個重要方面：買價、安裝費用、運費、保險和包裝設計費用、修理費用、經營環境成本控制等等。

2、性能和價格成正比

主要是看廚房設備的各種技術指標是否與銘牌上寫的一致，是否能滿足要求，同時看指標能維持多久，性能和價格要成正比。關于設備的性能，所以你可以參考：看設備的實際運行狀態；緩行設備；多方了解用戶體驗，這種設備被使用，口口相傳。

3、安全和衛生方面都有重要保障

廚房設備的安全應考慮到操作人員是否安全使用，是否有保護裝置，以防止各種事故的發生，如自動報警和接地線等各種事故的發生。在衛生方面，烹飪機械應采用無毒遷移的材料，內壁應采用不銹鋼板制作，嚴禁在設備內壁使用鍍鋅板或刷油漆。

4、廚房設備使用方便

餐廳工作人員的調動，廚房工作人員的教育是不平坦的，所以選擇使用更方便廚房設備，不需要任何特定的知識和技術將能夠使用，維修方便。

5、要留有余地自動控制

在現代社會餐廳中，計算機進行控制勢在必行，所以在購置廚房設備時，應考慮到是否配有計算機系統控制管理接口，以避免日后設備成本控制中的麻煩。

酒店廚具工程應注意事項

酒店廚具工程應注意事項

1、排煙處理.如果沒有做好廚房的排煙,會導致整個酒店產生異味,同時也會給整個廚房的工作環境造成干擾,影響廚師們對菜肴的制作;

2、電力負荷.如果廚房在正式運行中,出現電力負荷不夠,頻繁發生跳閘現象,也會影響整個廚房的運行效率;

3、下水管道.水容易堵塞,不符合衛生防疫站的標準,會影響整個廚房的環境衛生。