預糊化淀粉供應產品介紹「東臺市食品機械廠」

目前，油炸食品加工和全粉加工的特殊品種仍以國外進口品種為主，特別是華北地區生產的食品加工和全粉加工原料的大規模種植基本上是從國外進口的。 。 “和大西洋”這兩個品種具有優良的加工品質，但由于需要大量的水和大肥料，種植成本高，適宜面積小，抗病性差，難以普通農民成功種植。大多數特殊品種是新鮮馬鈴薯食用品種，難以滿足主要糧食需求。馬鈴薯品種具有馬鈴薯的干物質含量，馬鈴薯的顏色，芽的深度，還原糖的含量，茄堿的含量以及多酚氧化酶的含量。差別很明顯，這將影響整個粉末的加工質量。馬鈴薯品種具有馬鈴薯的干物質含量，馬鈴薯的顏色，芽的深度，還原糖的含量，茄堿的含量以及多酚氧化酶的含量。干物質含量高，面粉提取率高，馬鈴薯白色淺，芽眼深，產量低，還原糖含量高，多酚氧化酶含量高，呈全粉紅色，茄堿含量很高。去除毒1藥是困難和復雜的。因此，馬鈴薯全粉的生產必須使用淺芽，馬鈴薯形狀好，馬鈴薯白色，還原糖含量低，茄堿含量少的品種。除上述全粉加工要求外，主要糧食品種還應富含蛋白質，維生素C，胡蘿卜素等有益物質。

深加工推動馬鈴薯主食之路今年年初，中國啟動了馬鈴薯主糧戰略，大力推進馬鈴薯饅頭，面條，米粉等主食加工。在今年的農業高中，土豆改變了普通蔬菜和補充成分的形象，成為主角。在140多平方米的展廳內，有來自陜西，甘肅，山西，北京等省市的各種馬鈴薯產品，包括馬鈴薯淀粉，全粉，馬鈴薯復合粉，粉絲，土豆面，馬鈴薯糯米等。 ，有各種形式。 。非常是針對西南旱災少水地域，土豆正餐商品的開發設計具備十分實際的實際意義。馬鈴薯具有食品，蔬菜和水果的營養，更耐儲存，適應性強，分布于世界各地，產業鏈長，加工產品廣泛。因此，聯合國認為馬鈴薯種植和加工具有經濟效益，社會效益和生態。綠色黃金行業的利益和可持續發展。

預膠化淀粉具有很強的保水性，可用于提高烘焙食品的質量。制作蛋糕時，加入一定量的預糊化淀粉，調整粉末時容易形成面團，預糊化淀粉增加吸水性，提高產氣量，使蛋糕體積大，可增加成品的新鮮度和結構均勻性。使產品柔軟，口感好。 4.預糊化淀粉具有良好的冷凍穩定性，可用于穩定冷凍食品的內部結構。在冷凍食品中加入適量的預糊化淀粉可以防止產品在快速冷凍過程中開裂，提高產量，從而降低生產成本。此外，預糊化淀粉具有良好的粘彈性和形狀保持性，可以增強餃子的彈性，保持餃子的形狀有助于防止餃子坍塌。因此，在該過程中使用特殊的生產過程，例如回填和淬火，以保護馬鈴薯漿的組織細胞免受損害。如圖5所示，預糊化淀粉是米餅和餅干等休閑食品的良好原料，優于普通淀粉。原因是當預糊化淀粉用作混合坯料時，一些淀粉吸收了水，當它被烘烤時，水從淀粉顆粒中逸出，引起溶脹。此外，有時，為了獲得更好的效果，還使用變性的預膠化淀粉。

預糊化淀粉用作建筑膩子粉的應用和選擇方法中的添加劑。一般來說，它采用環保PH值為6-8，廉價模式配置參與市場競爭。傳統的配方都是必需的，質量也不同。大多數膩子工業采用CMC保水劑和改性淀粉產品。如木薯，大米，小麥，雙邊和混合預膠化淀粉產品，這些都是非防水配方，僅適用于內墻膩子。由于原淀粉的許多固有性質（冷水不溶，糊液在酸，熱，剪切等下不穩定），淀粉在工業應用中受到限制。在中國南部，霉病和雨季更長。當配置膩子粉產品時，有效控制膩子中淀粉產品的防霉措施。膩子產品的質量應符合國家統一標準，以確保項目的質量。