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發(fā)布時(shí)間：2020-12-31 12:00
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蛋黃醬機(jī)灌裝機(jī)設(shè)備特點(diǎn)：
1、該設(shè)備PLC程序自動(dòng)化控制、液晶觸摸屏操作，簡(jiǎn)潔直觀。
2、醬料食品灌裝機(jī)采用304不銹鋼材料制作，防水防銹防腐，可以保證食品安全，設(shè)備使用壽命加長(zhǎng)。
3、模塊化設(shè)計(jì)，結(jié)構(gòu)功能富于多元化。
4、調(diào)味醬料食品灌裝機(jī)參數(shù)化調(diào)整，場(chǎng)地適應(yīng)性強(qiáng)，操作簡(jiǎn)單。
5、機(jī)器占地面積小，重量輕，節(jié)省空間。
6、醬料食品灌裝機(jī)防水型設(shè)計(jì)，清潔時(shí)可以適當(dāng)沖洗
7、灌裝機(jī)構(gòu)造簡(jiǎn)單，易維護(hù)。
蛋黃醬機(jī)器產(chǎn)品的基本功能、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：
1、切刀可調(diào)節(jié)溫度，避免粘奶油。
2、切刀追切功能，保證刀口垂直。
3、主動(dòng)同步及同步定長(zhǎng)分切，保證每件產(chǎn)品的重量。
4、刮板緊刮、酒精洗輸送帶。
5、切油長(zhǎng)度任意設(shè)定，每段輸送帶單獨(dú)調(diào)速。
6、自動(dòng)記錄產(chǎn)品數(shù)量。
7、故障檢測(cè)報(bào)警提示功能。
8、每個(gè)機(jī)械動(dòng)作位置都配裝防。 本產(chǎn)品是肇慶市嘉溢食品機(jī)械裝備有限公司通過(guò)參考、吸收國(guó)外先進(jìn)技術(shù)，著力研發(fā)、精密加工、多次實(shí)踐試驗(yàn)改良而成功研制的。根據(jù)客戶不同的產(chǎn)品工藝，設(shè)備分多段式，段與段之間用不同規(guī)格的網(wǎng)狀孔板分隔，每段夾層的恒溫水用獨(dú)立的PID自動(dòng)控制溫度。設(shè)備出口為活動(dòng)式，可靈活調(diào)節(jié)不同寬度、厚度的產(chǎn)品。該設(shè)備具有制造精度高、密封性能好、拆裝簡(jiǎn)單、清洗方便、潔凈無(wú)衛(wèi)生死角等優(yōu)點(diǎn)，
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蛋黃醬乳化設(shè)備
蛋黃醬的乳化設(shè)備有膠體磨、高剪切膠體磨（也叫改良型膠體磨），高剪切膠體磨相比傳統(tǒng)的膠體磨有哪些不同：
1. 轉(zhuǎn)速高，傳統(tǒng)的膠體磨相比高剪切膠體磨在轉(zhuǎn)速上有很大的改進(jìn)轉(zhuǎn)速可達(dá)18000r/min
2. 乳化效果好，傳統(tǒng)的膠體磨在工作的時(shí)候因?yàn)榻饩奂?xì)化和乳化不在同一腔體之中會(huì)現(xiàn)在膠體磨的后面串聯(lián)一個(gè)乳化機(jī)，這樣的話會(huì)有時(shí)間差所以乳化效果沒(méi)有高剪切乳化機(jī)的效果好。
蛋黃醬真空均質(zhì)乳化機(jī)問(wèn)題
1.當(dāng)未正確分配油時(shí)，配方中的高油含量會(huì)導(dǎo)致乳液中令人不愉快的間斷。
2.醋強(qiáng)烈影響微生物的穩(wěn)定性。在整個(gè)混合過(guò)程中必須保持PH值以穩(wěn)定混合物。
3.蛋黃醬真空均質(zhì)乳化機(jī)應(yīng)能夠在低液體量下適當(dāng)?shù)胤稚⒑退袭a(chǎn)品，因?yàn)楫?dāng)添加油時(shí)，它可能會(huì)影響混合物的稠度。
4.必須將通氣量降至，以避免由于氣穴而導(dǎo)致產(chǎn)品氧化和降解。
5.由于難以穩(wěn)定劑和增稠劑的水合，混合時(shí)間更長(zhǎng)。
6.容易形成附聚物。
