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發布時間：2020-12-27 15:32
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諸城眾工機械公司資質齊全，設備先進，技術力量雄厚，檢測手段齊全，具有健全穩定的質保體系，是目前國內較大的食用菌設備生產廠家。主持人：經檢驗合格的鵪鶉，在深加工之前要進行屠宰加工處理，屠宰加工包括哪幾道工序。 公司把“以人為本、誠信經營、以質量求生存、以科技促發展，”為企業理念，以客戶滿意為終目標。強大的銷售服務隊伍為客戶創造了良好的產品使用環境，全國各地都有我們的售后服務人員，及時、快捷、的服務已成為公司不斷進步的階梯。
諸城眾工機械是我公司自主研發與制造的新一代鹵蛋設備 1. 罐內溫度穩定性好,熱分布均一 2. 升溫快 3. 間接加熱和冷卻，阻止二次污染 4. 的壓力控制 適合含氣包裝的殺菌 5. 適合各種不同的包裝物 6. 整個滅菌工藝流程全部由電腦plc控制 7. 采用模擬溫度控制系統，可設定多階段加熱機制 8. 測量F值的功能 9. 電腦內少可存儲上百個殺菌公式
這些風味俱佳的鵪鶉鹵蛋是如何制作的？公司技術人員介紹，鵪鶉鹵蛋是中華傳統美食，傳統的鵪鶉鹵蛋做法是：將蛋與桂皮、茴香、枸杞等一同煮制，在九成熟時關火，加入te制的老鹵水浸泡一日，待蛋完全入味、殼裂開之時即可食用。諸城市眾工機械有限公司自主研發生產的鹵蛋鍋，高效節能，技術成熟，歡迎朋友們前來考察。在秉承傳統制法的基礎之上，生產廠家還以專業的現代化鵪鶉蛋生產線，細心為消費者將蛋殼剝去，讓消費者吃起來更省心、更方便、更衛生。
17.主持人：調好配料后，具體怎么樣來加工鵪鶉肉干呢？
專 家：鵪鶉肉干的加工工藝流程為：宰殺→剔骨→初煮→冷卻切片→復煮→烘干→裝袋。頸部宰殺，放血完全后剝皮，取其胸脯和大腿肌肉，置于冷水中浸泡 0.5～1小時，洗凈余血后瀝干。主持人：以上陳老師介紹了候宰、宰殺、浸燙、脫毛和開膛五道屠宰程序，最后一道工序是檢驗處理，這是非常重要的一個環節，我們應該注意哪些方面呢。將瀝干的肉塊放入添加初煮配料的鍋內水中煮沸，并隨時撇掉湯中的油沫，初煮1小時左右。將初煮后的肉塊撈出置于竹筐中冷 卻，然后把肉塊切成厚約0.5厘米的肉片。把片料放入復煮湯料中再煮，煮時不斷翻動，待湯快熬干時，再加入料酒、味精拌勻即可出鍋。將出鍋的肉片置于烤篩 上攤開，使其冷卻后連同烤篩一起放入烘箱里，溫度保持50～60℃，每隔1～2小時換一次篩的位置，并翻動肉片，約經7小時即可烘干，將烘干的肉片冷卻 后，裝入食品塑料袋中封口即成。
21.主持人：如果加工成無鉛鵪鶉松花皮蛋，所需要的配料標準是什么？
專 家：加工約50千克無鉛鵪鶉松花皮蛋所需的配料標準為：開水62.5千克，2.5千克，shi鹽1.5千克，氯化鋅80克，五香粉500克，紅茶末 600克。用這些配料加工成的五香熏鶉蛋外形完整，色澤紅黃，咸甜適口，軟硬適中，色鮮味美。加工前將紅茶末、五香粉、shi鹽稱量好，放進配料缸中，加入開水，并不斷攪拌，待料溶解后加入，并攪拌，冷卻后加入氯化鋅，拌勻，靜置 24小時備用。
