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發(fā)布時間:2021-08-15 07:21  
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梅花肉,可以說是豬身上備受歡迎的一部分,而且據(jù)說一只豬身上的梅花肉只有5-6斤左右。梅花肉肥瘦相間,而且肥肉和瘦肉的比例恰到好處,無論用來煎、煮、炒等做法,吃起來口感油潤滑嫩,肉質鮮香。梅花肉既可以用來燒烤烤肉吃,也可以用來煎豬排吃,口感嫩而柴;亦或是做成蜜汁烤肉,也是非常美味。一說到前腿肉,大家都能想到后腿肉,兩者都是豬腿肉,怎么會不一樣呢,以前我也不懂,只知道每次去買肉的時候,母親都會囑咐我,要跟老板說買前腿肉,后來才知道,豬的前腿肉的肉質要更加細膩,吃起來的口感也是比較鮮嫩。
后臀肉是一個廣義的概念,是豬后肘所有豬肉品種的統(tǒng)稱,又細分為十多個品種。在所有的豬肉品種里面,后臀肉相對中庸,比較經典的豬肉品種有元寶塊、和尚頭、小黃瓜條、大腱子肉,這些都是精肉里面的精品肉。后臀尖這個部位的豬肉,現(xiàn)在是做川菜回鍋肉的部位。后臀肉是炒菜、炸酥肉、氽丸子、做肉餡常選用的部位,肉質細膩、應用廣泛、口感筋道。
豬肉大家都中知道全身都是寶,每一處都能吃而且無論從營養(yǎng)價值還是口感來說都非常能滿足我們的身體需要,一般在農村每年過過節(jié)家中就會殺豬,光從顏色上看不懂行的人很難看出兩者有什么不同之處,學會一下5點再也不用擔心不會挑選了。首先我們需要看豬肉的質感,可以用手觸摸一下,用手其實簡單的觸摸就可以輕松的判斷是土豬肉還是飼養(yǎng)豬肉,一般土豬肉摸上去手感比較緊致還比較有韌勁,而飼養(yǎng)豬手感相對之下特別松散,我們在購買豬肉可以套上塑料袋輕輕用手拿觸摸進行對比。