全自動水煎包鍋價格信息推薦「順達」

口感較佳。煎包的餡料也是點睛之筆。選擇七成的五花肉和三成的前夾肉混合，這樣經過高溫煎制后，五花肉的油汁漸漸滲出，融入餡料。在吃的時候不會覺得肉餡很干，反而十分香嫩可口，不要太誘人！后再看火候，煎制時用的火都是文火，因為這樣能保留包子原來的味道，還能使表皮更加酥脆。煎包和辣糊湯煎包外皮金黃酥脆，撕開一看，滿滿的肉餡幾乎要溢出來。嘗上一口，滿滿的肉香輕柔地掠過唇齒間，在咀嚼的過程中倍感滿足！再配上一碗辣糊湯，這就是記憶中很愛的早餐搭配，簡單而美味。

平底鍋加熱，倒入一點底油，將水煎包擺放在鍋里，中小火將水煎包底部煎至金黃，一定不要開大火，避免將水煎包煎糊了。鍋里倒入一些水，涼水或者溫水都行，想要底部有冰花的，也可以調一個稀稀得面糊，我的平底鍋不是不粘鍋，我就省事直接放的水，水的高度在煎包一半高度就行，這個時候蓋上鍋蓋，轉大火開始煮，水煎包就是這樣用燜和煮的方式來做熟的。看到鍋里水馬上要煮干，趕緊轉小火，看著水全部燒干，將水煎包出鍋裝盤，底部金黃酥脆，內餡咸香美味，非常適合早餐來吃。

將調勻的面團揉勻，下重約15克/個的劑子，搟成直徑為10厘米的面片，包入餡料，制成包子狀，在25℃的溫度下餳發15分鐘-20分鐘。在包子的底部和頂部分別刷少許雞蛋液，裹上白芝麻，再撒一點香蔥花。平底鍋燒熱，放入色拉油50克，燒至六成熱時，下入包子，小火煎至包子底面定形，倒入清水至包子1/3處，蓋上蓋子，小火加熱10分鐘-12分鐘，取出裝盤。清水的用量一定要掌握好，因為包子完全靠水的蒸氣來成熟。如果水量太多，包子的皮就會發不起來，如果水量太少，包子成熟度就會受到影響。所以，我們把水量控制到剛剛沒過包子的1/3。煎制過程中，不要揭蓋，直到聽到鍋內發出嗞嗞的聲響，才可以揭蓋。

發酵粉溫水調和，面粉放入容器中；將它們揉成光滑的面團，餳上20分鐘；準備好原材料；肉餡加入鹽、生粉、生姜粉、蠔油、料酒等調味料，沿著一個方向攪拌上勁；加入香菇丁和筍丁；再順著剛才的方向攪拌，中間可以打入點泡香菇的水；準備包時再加入小蔥末拌均勻；面團搟成長條后分割成小劑子；搟成圓片；包入餡料；這樣小煎包就完成了；放在平底鍋中，倒入適量的水和油；蓋上蓋，先大火煎，看到包子慢慢的膨脹，待里面的水分完時，轉為小火煎；當底面煎至金黃時，放入小蔥末。生煎小包分發面和半發面兩種，發面的面皮喧軟些，但費時間；而半發面只需在旁邊餳上二十分，就可以放入鍋中煎制；后收攏；煎小包時，同時放入水和油，加蓋，先大火，水蒸汽使得包子成熟；待聽到里面只剩油煎的聲音時，轉為小火，揭開蓋，慢慢煎，直至底面金黃，后撒些小蔥末。