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發布時間：2021-10-20 17:32
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切花
手工切花是用一塊長方木板，把長條豆干坯子按照45度角的斜度切成4毫米寬的刀口（只切厚度的一半）。一面切好后，翻過來按相反的斜線切另一面（也只切厚度的一半）。兩面全切好后，用手輕輕拉開放在板上送到下一工序。
炸制
炸制一般用鐵鍋，炸制油可以用豆油、花生油等。炸制前先將油升溫到160度到170度，用1-2塊坯子試試油溫，油溫合適就可以將花干幾片幾片地送入鍋中，用笊籬抖開，使花干松散開，下鍋后5分鐘左右看坯子的刀口炸成微黃色，就可以撈出，放在桌子上控去多余的油，進行下道工序鹵制。豆腐干盛行于是我國民間，是美味的傳統小吃，它是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞。
在轉型期，我國企業的食品機械仍以中小型的企業分布市場格局，整體仍有低價競爭的劣勢存在，導致食品機械行業的產品附加值和品牌附加值降低，在國際市場上沒有體現核心競爭力和社會價值的機會，更沒有為客戶創造需求的強大動力，因此，科技能力的提高刻不容緩。3、現做現賣：現場制作，現場銷售，無積壓，無庫存，消費者可親眼目睹從大豆到豆漿的全部生產過程，真正喝上放心豆漿，吃上放心的果蔬彩色豆腐和美味的營養豆花。
當今，食品出現問題的幾個方面主要是由于歷史欠賬或者其他種種因素，不少食品企業在技術上難以達到要求。經常寄希望于政府部門的監管寬松，而忽視自身技術力量的提升。尤其是對作為保障的食品消毒滅殺菌技術的忽視，常常導致不合格產品的出現。
全自動豆腐皮機的自動化生產流程
1、自動磨漿設施：實現豆漿除渣一體化、純度高、出渣少、漿子稠、速度快等特點!
2、自動煮漿設施：采用鍋爐煮漿、操作技術易掌握、實現、口感好等特點!
3、配備點漿技術：實現鹵水、石膏、內酯、多種點漿方法、產品口感、光澤、彈性、韌性可與手工相比!
4、自動攪拌設施：攪拌機把腦攪碎、使潑腦更均勻!
5、自動潑腦設施：完全仿手工制作，實現均勻，不淌腦，無厚邊，飛邊，無需裁剪!
6、自動傳送設施：不銹鋼網帶、更干凈衛生!
7、自動折疊設施：主機配有自動折疊設施、無需人工折疊、整齊劃一、厚薄均勻!
8、自動壓制設施：經過大多數客戶反應，我廠采用全自動液壓機，簡單實用，方便快捷，壓力強!
9、自動剝皮設施：無需人扶，自動解包，無爛皮現象!
