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發布時間：2020-12-17 06:58
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一個食堂承包商的好壞以否，可以影響到員工對企業的歸屬感和工作的積極性，直接影響到企業的生產及經濟效益。要讓員工認真的投入到生產中，就要給他們一個合理的食堂膳食計劃，讓員工感受到企業給予的溫暖。所以選擇一個好的食堂承包商很重要。
1、食堂承包公司的規模，對于大型企業，要求食堂承包公司規模相對也是比較大的，這樣才能夠滿足企業中大量員工的就餐。如果企業食堂承包公司的規模小，可能就沒辦法供應足夠的餐點，滿足不了工人食堂提餐服務。
2、食堂承包公司的服務，企業食堂承包公司能夠給工人提供的服務以及餐點很重要，如果膳食結構不合理，服務不到位，很容易引起的企業和員工之間的矛盾，直接影響到企業對食堂承包公司的信任。這對經營者提出了理性要求，市場格局發生的變化，使競爭更激烈，經營者們也須不斷調整思路，突出特色，以迎合顧客的需求，使其產品和服務更加適應市場的需要。作為企業，要選擇專業的食堂承包公司，作為食堂承包公司，要為企業提供相當完善的就餐服務。
廣東食堂承包15年 事業單位為什么選擇萬家歡餐飲？
萬家歡餐飲風雨前行15載，見證了改革浪潮中廣東食堂承包行業的發展歷程。
筆者今天走訪了位于廣東建科院大樓內的萬家歡餐飲，萬家歡餐飲選擇了極具代表性的綠色環保大樓來做為員工的用餐點，之所以選擇這座綠色大樓，是因為綠色、健康，低碳，環保已成為當今世界城市建筑領域的核心，同時也詮釋著萬家歡餐飲：民以食為天，食以安為先的經營理念。萬家歡公司建大型農業種植基地，為萬家歡企業管理服務的整體配套服務提供強有力的支撐。
筆者有幸采訪到了萬家歡的營運總經理高總。從接單、廚房到客戶服務各個環節得到有效控制，并實現高的質量，服務態度好上加好。當記者問道15年來萬家歡能把食堂承包做的這么成功的秘訣在哪時，高總表示：這15年來一直致力于餐飲業，作為餐飲行業食堂承包憑的是對社會和企業的責任感，用良心做食品，以綠色、健康為核心，著重選材，保證每個環節都符合國家標準。
食譜制定的程序
1.一餐食譜的制定
2.選擇一至兩種動物性原料、一種豆制品、一至兩種蔬菜、一至兩種主食（谷類）食物，根據選擇的食物即可寫出定量食譜。技工學校食堂強化餐飲衛生安全管理的重要性技工學校食堂承擔著為師生提供飲食保障的重要任務。如主食：米飯（大米95g）、饅頭（100g）；副食：魚香雞片（雞肉70g、木耳15g、冬筍30g、胡蘿卜15g）、銀耳扒豆腐（南豆腐60克、水發銀耳15g、黃瓜15g）、香菇油菜（水發香菇15g、油菜150g）。
3.一日食譜的制定
4.一般選擇兩種以上的動物性原料，一至兩種豆制品及多種蔬菜，兩種以上主食食物原料。如早餐：蛋糕、花卷、花生米、腐乳、拌三絲；中餐：米飯、小棗、發糕、紅燒翅根、木須肉、芹菜醬干；晚餐：煎餅、二米粥、清蒸鯽魚、豆芽韭菜、榨菜絲。
5.一周菜譜的制定
6.按照每餐、每日所需數量，選擇營養含量豐富的食物，以達到膳食營養平衡；變換花色品種，精心搭配便可確定。
