黑龍江豆清泉腐竹加工公司廠家供應「在線咨詢」

腐竹是我們大家熟悉的一種食物，作為非常美味的一種豆制品，在平時我們很多人都愛吃這種食物，吃起來對我們健康是有非常大幫助的，可以很好的幫助我們補充鈣元素，對于我們的健康是有意義的。

吃腐竹很不錯，作為豆制品的一種，吃起來味道非常好，而且還可以很好的補充營養，對我們健康養生是有意義和幫助的，但是吃腐竹也要注意方式和方法，合理的去吃腐竹才可以更養生，特別對于保存腐竹，是我們需要學會的。

有些人認為泡腐竹太簡單了，無非就是用水浸泡即可，其實并非這么簡單，有些時候盡管花了不少時間去浸泡，但是做出來的腐竹吃進嘴里的話就是那種外軟內硬，非常的難吃，所以泡腐竹還是要講究一些小技巧。

以后我們在炒腐竹的時候切記不要用水去浸泡，因為用水浸泡過的腐竹不僅下鍋易碎，而且做出來的口感會非常的差，經常會出現外軟內硬的情況。與枝竹制法基本相同，從熟豆漿表面扯起時為長方形片狀，經干燥而成，含水量在7%-9%。以后再做這道菜的時候可是試試今天教的方法，直接沖洗干凈后，就下油鍋煎炸，這樣做出來的腐竹不僅鮮香，而且不易碎，口感不會差。

對于捏腐竹人的手藝要求也很高，捏的過慢，腐竹在鍋里就會長老，影響產量不說，還會影響口感。捏出來的腐竹要掛在桿子上，晾半干，然后放在炕屋里炕，直到全干。腐竹是用黃豆加工而成的，是將豆漿加熱煮沸后，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經干燥而成。這個炕屋，也是很有講究的，緊挨著腐竹屋，里面到處都是掛干的地方，也得有一個大煤爐來撐起它的熱量，還要熱氣均勻，腐竹才會干的均勻。干腐竹從炕里拿出來的時候還要把熱氣散完，變涼，才能裝袋子包裝，要不會起熱，回潮，保存時間不長。