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發(fā)布時間：2021-01-17 21:11
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餐飲商家選擇商用電磁爐要如何選？
一、查看電磁爐的保護功能：在選購商用電磁爐時應(yīng)要按《使用說明書》來查看其保護功能是否正常。
二、選擇合適的功率：一般情況下，商用電磁爐在800W-3000W不等，在選購時應(yīng)考慮用餐人數(shù)以及使用情況來選購。
三、檢查電磁爐外觀：客戶在購買時要注意電磁爐面板的平整度，如若有凸、凹或某一側(cè)有傾斜都會有影響，微晶面板材料質(zhì)量好。以及檢查CCC認證、能效認證，確保產(chǎn)品合格。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
商用電磁爐為什么要用有磁鍋具商用電磁爐是利用電磁感應(yīng)加熱原理制成的電氣烹飪器具。由高頻感應(yīng)加熱線圈(即勵磁線圈)、高頻電力轉(zhuǎn)換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。4、安全性高——本身設(shè)有多重安全防護措施，包括爐體傾斜斷電、超時斷電、干燒報警、過流、過壓、欠壓保護、使用不當自動停機等等次數(shù)用完APIKEY超過次數(shù)限制。使用時，加熱線圈中通入交變電流，線圈周圍便產(chǎn)生一交變磁場，交變磁場的磁力線大部分通過金屬鍋體，在鍋底中產(chǎn)生大量渦流，從而產(chǎn)生烹飪所需的熱量。
在加熱過程中沒有明火，因此安全、衛(wèi)生，只有含鐵的鍋才能使用，按道理說，所有金屬在交變磁場中都能產(chǎn)生感應(yīng)電流，為何只有鐵鍋或不銹鋼鍋才行呢？那是因為鐵鍋的聚磁性能好，只有把磁場能聚集在鐵鍋體內(nèi)，才會大限度地轉(zhuǎn)化為內(nèi)能。
大功率電磁爐產(chǎn)品出廠前都有測試，測試用的就是鐵鍋，明確規(guī)定需用電磁爐專用炒鍋（鐵鍋）才能保證電磁爐正常使用或者延長電磁爐使用壽命。當然有的客戶不當回事，或者想用鋁鍋放在電磁爐上用結(jié)果導(dǎo)致電磁爐主機芯片短路，主機損壞的現(xiàn)象。由高頻感應(yīng)加熱線圈(即勵磁線圈)、高頻電力轉(zhuǎn)換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
電磁爐原理
及故障檢修
一、原理簡介電磁爐是應(yīng)用電磁感應(yīng)加熱原理，利用電流通過線圈產(chǎn)生磁場，該磁場的磁力線通過鐵質(zhì)鍋底部的磁條形成閉合回路時會產(chǎn)生無數(shù)小渦流，使鐵質(zhì)鍋體的鐵分子高速動動產(chǎn)生熱量，然后加熱鍋中的食物。
電磁爐工作原理說明1.主回路圖中整流橋DB1將工頻(50HZ)電流變成直流電流，L1為扼流圈，L2是電磁線圈，IGBT由控制電路發(fā)出的矩形脈沖驅(qū)動，IGBT導(dǎo)通時，流過L2的電流迅速增加。IGBT截止時，L2、C12發(fā)生串聯(lián)諧振，IGBT的C極對地產(chǎn)生高壓脈沖。當該脈沖降至為零時，驅(qū)動脈沖再次加到IGBT上使之導(dǎo)通。工作中的電磁爐隨鍋具的升溫而升溫，因此電磁爐應(yīng)放置在空氣流通處，使用出風(fēng)口要離墻和其它物品250px以上，保證爐體的進、排氣孔處無任何物體阻擋。上述過程周而復(fù)始，產(chǎn)生25KHZ左右的主頻電磁波，使陶瓷板上放置的鐵質(zhì)鍋底感應(yīng)出渦流并使鍋發(fā)熱。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
