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發布時間：2020-12-19 09:45
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妙法去農藥
加熱烹飪法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度的升高，分解會加快。所以對一些其他方法難以處理的蔬菜可通過加熱去除部分殘留農藥。然而國外的水分測定儀雖在精度、穩定性等方面有著一定的優勢，但價格昂貴。常用于芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2至5分鐘撈出，然后用清水沖洗12遍后置于鍋中烹飪成菜肴。
清洗去皮法：對于帶皮的蔬菜如黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、西紅柿等等，可以用銳器削去含有殘留農藥的外皮，只食用肉質部分，既可口又安全。
新版農藥殘留限量標準具有三大特點
一是制定了ben xian磷等24種禁用、限用農藥184項農藥z大殘留限量，為違規使用禁限農藥監管提供了判定依據；
二是按照國際慣例，對不存在膳食風險的33種農藥，豁免制定食品中z大殘留限量標準，增強了我國食品中農藥殘留標準的科學性、實用性和系統性；
三是除對標準中涉及的限量推薦了配套的檢測方法外，還同步發布了106項農藥殘留檢測方法國家標準；
這些農藥殘留限量是根據我國農藥殘留田間試驗數據、居民膳食消費數據、農藥毒理學數據和國內農產品市場監測數據，經過科學的風險評估后制定的。
東莞市龍晟生物科技有限公司擁有自己的產品研發部、生產基地以及銷售部門，主要研發生產各類食品安全快速檢測產品，公司的產品通過分析測試機構（中國廣分測）的檢驗認可。
去除蔬菜農藥殘留的辦法
方法/步驟1:堿洗
先在水中放上一小勺堿粉(無水碳酸納)或冰堿(結晶碳酸鈉)攪勻后再放入蔬菜。浸泡5-6分鐘，把堿水倒出去，接著用清水漂洗干凈。如沒有堿粉或冰堿，可用小蘇打代替，但適當延長浸泡時間，一般需15分鐘左右。
方法/步驟2:用洗潔精洗滌
用洗潔精稀釋300倍先清洗一次，再用清水沖洗1-2遍，這樣可去除蔬菜上的病菌、蟲卵和殘留的農藥
農藥殘留是指農藥使用后殘存于環境、生物體和食品中的農藥母體、衍生物、代謝物、降解物和雜質的總稱。而有機磷類和氨基甲酸酯類農藥為目前使用量z大的農藥品種，在蔬菜中具有較高的檢出率；高毒禁用農藥，特別是有機磷類農藥仍為蔬菜農藥殘留超標的主體；更是菜農首要選擇使用的一類殺蟲劑。根據膽堿酯酶抑制法的原理沒計的測試方法主要有酶抑制率法以及檢測卡法。針對有機磷和氨基甲酸酯類農藥, 科學工作者在農藥殘留檢測技術方面做了大量的研究,并取得了較大的進步，目前市面上應用廣泛、研究成熟的快速檢測技術是酶抑制率法。
酶抑制率法作為食藥監部門規定的快速檢測方法，在方法學上已經得到了國家監管部門的認可，然而，2017年國家食藥總局對多個省市的快檢產品進行飛行檢查的時候卻發現，多家品牌的農殘速測試劑均評價為不合格產品。農藥殘留，是農藥使用后一個時期內沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質的總稱。這個問題非常普遍，在今年剛結束不久的2018年第十一屆中國國際食品安全技術論壇上，中國的檢驗檢疫科學研究院測試評價中心陳冬東主任就指出了目前快檢產品技術存在的比如各企業研發技術能力良莠不齊、產品靈敏度與聲明不符、食品安全快速檢測企業的準入門檻較低等諸多問題。
