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發布時間：2021-08-04 07:50
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詳細制作步驟1.面要提前發酵，我用了一斤面粉里，放入酵母和白糖。先攪拌成面絮絮，接著揉成團，放一旁醒發至2倍大才可以。2.醒發好的面團取出，輕柔排氣，再松弛5分鐘。3.松弛面團的時候可以調芝麻醬，芝麻醬里放少許香油懈開，同時撒少許鹽或椒鹽調味即可。4.松弛好的面團搟成長方形，厚度為一元幣，淋上芝麻醬，接著用刀或鏟子將芝麻醬涂抹均勻，后把面皮卷起來。5.卷的圈數越多，做出來的麻醬燒餅的層次就越多。6.用手揪成多個面劑子。
6、揉好的面團分成大小合適的劑子，具體多大看個人喜歡，這些面團我做了5個燒餅。7、取出一個面劑子搟成薄一些的長條形大面片，面片上均勻地刷上油酥，從一頭向另一頭卷起來，邊卷邊抻，盡量讓面片薄一些，層次更分明。這做法很特別，我在外面都沒見過呢。8、所有的面劑子全部做好，在燒餅坯的表面刷上蛋液，建議用鵪鶉蛋好，1個雞蛋太多，打開吃不完容易浪費。9、案板上鋪滿生的白芝麻，刷了蛋液的燒餅坯子沾滿芝麻。芝麻好用生的，熟的芝麻本身已經烤熟，再烙容易糊。
相信很多人對于燒餅都非常了解了，當然燒餅的種類有很多，其中受歡迎的應該就是我們熟知的吊爐燒餅了，大家都知道做這種燒餅是非常辛苦的，這也是很多傳統手藝人苦的地方，傳統吊爐燒餅，需要用手向爐中貼入燒餅，爐中有著上百度的溫度，如果是夏天更是苦不堪言。
很多機械公司都在研發這一設備，想要幫助更多的傳統手藝人，也就是咱們今天要說的新型燒餅機了，對于燒餅大家很熟悉，你對于燒餅機可能有很多人并不是非常了解，這個設備也是近幾年的時間里開始興起，也是深受大家的喜歡，它的出現也讓很多想要創業的人有了新的出路，畢竟現在想要創業在沒技術，沒學歷和資金少的情況下是非常難的，而中盛燒餅機就針對這一現狀做出了很大的調整，也得到了很多創業者的支持。
第七步：把油酥淋在面皮上，用刮板抹勻。第八步：沿一邊卷起，卷到收尾處，把邊按薄，這樣卷起來也不會漏油酥，再分成6~8個小劑子。第九步：把小面劑兩頭捏緊，防止漏油酥。第十步：取其中的一個劑子，從中間向兩邊搟薄，再向中心對折，，像疊被子一樣折疊。第十一步：把皮搟薄，放上豆沙泥，像包包子一樣合口，口一定要捏緊，第十二步：把包好的劑子整理成長條，蓋上保鮮袋松弛5分鐘。第十三步：把松弛好的劑子搟成橢圓的餅狀，一定要輕輕的搟，不要搟的太薄
