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              河西生豬定點屠宰場好貨源好價格【廣華】

              發布時間:2021-01-21 13:56  

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              洗生肉的時候,把肉放在固定的容器里面

              洗生肉的時候,把肉放在固定的容器里面,比如放在一個專門用來洗肉的盆子里,然后加水浸泡清洗,這樣也能夠有效的阻止細菌的交叉污染。如果實在要用水龍頭的水沖洗,盡量將水調小一些,然后把肉盡量放到洗菜池的底部,避免濺到其他食物表面,造成交叉污染。需要提醒的是,如果你洗完肉還要接觸其他的食品,一定要先用肥皂洗手。用不透水的包裝,至少兩層包裝。既要避免生食物中的微生物污染其他食品,也要避免氧氣暢通進入食品當中,造成食物氧化劣變。


              豬肉有無檢疫章的顏色和形狀和豬肉的品質沒有關系的

              大家買豬肉的時候要盡量看準豬肉有無檢疫章,蓋有檢疫章的豬肉一般質量還是可以信得過的。但是有一點還是要澄清一下,檢疫章的顏色和形狀和豬肉的品質沒有關系的,我們現在見到的章多是長方形的,內有豬肉的產地和屠宰場的信息,至于有的是紅色有的是藍色這重屬于公司的喜好罷了。新鮮的豬肉的顏色應該是紅白分明,瘦肉的顏色呈現淡紅色或者淡粉色,肥肉的顏色潔白無瑕;若瘦肉顏色呈現暗紅色就要小心是否為母豬肉或者有變質,若肥肉上有出血點或者顏色發黃都要小心是否為變質不新鮮的豬肉。


              看到太瘦的豬肉也要小心購買,那種瘦肉很多外面卻只有一層皮包裹

              看到太瘦的豬肉也要小心購買,那種瘦肉很多外面卻只有一層皮包裹著的有可能疑似是豬肉,正常的豬肉瘦肉下面應該有一指到兩指厚度的肥肉包裹,大家要仔細甄別。新鮮的豬肉應該是有彈性的,我們可以用手指輕輕的按一按,能夠迅速回縮的質量是可以信得過的,但是這要看豬肉被分割的大小來看,有的豬肉被分割得太薄太小當然就不能用這種方法,所以說要多種方法結合使用才好。


              梅花肉,可以說是豬身上備受歡迎的一部分,而且據說一只豬身上的梅花肉只有5-6斤左右。梅花肉肥瘦相間,而且肥肉和瘦肉的比例恰到好處,無論用來煎、煮、炒等做法,吃起來口感油潤滑嫩,肉質鮮香。梅花肉既可以用來燒烤烤肉吃,也可以用來煎豬排吃,口感嫩而柴;亦或是做成蜜汁烤肉,也是非常美味。一說到前腿肉,大家都能想到后腿肉,兩者都是豬腿肉,怎么會不一樣呢,以前我也不懂,只知道每次去買肉的時候,母親都會囑咐我,要跟老板說買前腿肉,后來才知道,豬的前腿肉的肉質要更加細膩,吃起來的口感也是比較鮮嫩。



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