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前腿肉和后腿肉有什么區別?_健康頻道

前腿肉一般是由三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉構成，瘦肉之間有油層，就像牛肉那樣。而后腿肉比較方正，大部分是瘦肉，只有底下一點肥油。所以它倆從外觀上還是很好區分的。可以看出前腿肉的肥肉還是比較多的，后腿肉比較瘦，所以愛吃肥一點的可以買前腿肉，想吃瘦的可以買后腿肉。豬的前腿是經常運動的，而且不會像后腿那樣支撐豬的全部重量，所以豬前腿不會那么結實，反而會比較嫩。而豬后腿承載著全身的重量，肉特別結實，瘦肉多，肉質會偏硬一些。

梅花肉有肥有瘦,瘦肉含量非常高,吃起來口感鮮香,肉質滑嫩爽口

梅花肉它的口感比里脊肉還要好，這可以說是吃的一部分肉。一頭豬，能切出來的梅花肉，也就5、6斤，所以能買到梅花肉，是非常幸運的事情。梅花肉有肥有瘦，瘦肉含量非常高，吃起來口感鮮香，肉質滑嫩爽口。梅花肉適合煎烤涮等等，尤其是烤肉、煎豬排的時候用梅花肉，美味到。說起五花肉相信大家并不陌生，很多人都愛吃的紅燒肉用到的大部分都是五花肉。五花肉其實是豬肚皮上的肉，肥瘦分層，皮非常薄，其肉脂含量比較高，但是口感肥而不膩，肉質軟嫩。

首先我們需要看豬肉的質感，可以用手觸摸一下，用手其實簡單的觸摸就可以輕松的判斷是土豬肉還是飼養豬肉，一般土豬肉摸上去手感比較緊致還比較有韌勁，而飼養豬手感相對之下特別松散，我們在購買豬肉可以套上塑料袋輕輕用手拿觸摸進行對比。我們購買豬肉時很多時候豬肉上的毛都處理不干凈，這時我們用肉眼其實就可以判斷，一般飼養豬的豬毛都是白顏色沒有例外，土豬的豬毛白色中還摻雜著黑色或者是黃色，顏色也不是特別均勻，所以大家從顏色上就可以輕松辨別。