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入春以來，天津薊州區(qū)心意家庭農(nóng)場(chǎng)的桑葚園進(jìn)入采摘期，“臺(tái)灣長(zhǎng)果”等桑葚碩果飄香，前來觀光和采摘的游客絡(luò)繹不絕，場(chǎng)景火熱。這里共7個(gè)溫室桑葚大棚，面積達(dá)20多畝。

小小的桑葚不僅味甜汁多，它還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。

100克桑葚能夠提供57千卡能量，含有13.8克碳水化合物，1.7克蛋白質(zhì)，0.4克脂肪，4.1克不溶性膳食纖維，30微克胡蘿卜素，9.87毫克維生素E，0.02毫克維生素B1，0.06毫克維生素B2，37毫克鈣，33毫克磷，32毫克鉀，2毫克鈉，0.4毫克鐵，0.26毫克鋅，5.65微克硒，0.07毫克銅，0.28毫克錳。桑葚是生活中很常見的一種植物，桑果中含有一種RES(白藜蘆醇)的物質(zhì)，可刺激一些基因從而抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，并且對(duì)血液細(xì)胞中栓塞的形成起到控制作用，總之好處多多。

桑葚怎么吃

1、桑椹膏：取新鮮桑椹1000克，蜂蜜300克，將桑椹攪汁，煎熬(避開鐵鍋)成稀膏，再加入蜂蜜一同熬至稠厚，待冷卻后放置冰箱冷藏，隨即服用。

2、桑椹酒：取新鮮桑椹1500克，低度白酒或紅葡萄酒1500毫升。將新鮮桑椹洗凈，搗爛后絞汁，再將果汁倒入燒酒，攪勻分次服用。

桑葚干怎么吃合適？桑葚黑豆紅棗糖水

黑豆在水中先泡兩小時(shí)左右，把水到掉洗凈黑豆;桑葚干洗干凈之后在水中浸泡;紅棗洗干凈之后把核去掉。將桑葚、紅棗和黑豆放入鍋中，放入水，煮開以后，轉(zhuǎn)小火煲半個(gè)小時(shí)左右，待軟以后，放入少許紅糖，紅糖融化之后即可食用。對(duì)身體有宜。

花色苷是桑椹果實(shí)里含有的-類非營(yíng)養(yǎng)的活性成分。成熟桑椹中富含花色苷，尤其是-種能使水果從紅色轉(zhuǎn)變?yōu)樽仙幕ㄇ嘬眨液枯^高。花色苷的種類很多。研究表明，桑椹中含有的花色苷主要是矢車菊素-3-0-葡萄糖苷和矢車菊素-3-O-蕓香糖苷。