東營家用精釀啤酒設備設備廠家,博馳精釀啤酒技術培訓

　精釀啤酒設備是釀造啤酒不可少的工具,那么啤酒怎么釀造,精釀啤酒設備又是如何使用呢?啤酒是以麥芽為主要原料，添加酒花，經酵母發酵釀制而成的一種含二氧化碳、低酒精度的飲料酒。而且精釀啤酒由品牌公司與門店間點對點供貨，故而在產品價格方面有所保證，也進一步降低了經營成本。啤酒中的高等級醇類、醛類、雙乙酰、有機酸、酯類和含硫化合物等均對啤酒的風味有著重要的影響，這些發酵副產物與酒精、二氧化碳共同組成啤酒的酒體，并形成啤酒特有的風味。

沒有酵母就無法釀造啤酒。這些微生物帶來了酒精，同時也決定了很多啤酒的味道。一些釀酒師甚至認為發酵是釀酒刺激的時候。因為酵母是活的，你不讓它舒服，出來的酒就讓你不舒服。

人類生存需要氧氣，酵母則不同，有氧無氧都能生存。在釀造過程中，加入酵母，經過發酵，將麥汁中的糖轉化為二氧化碳和酒精，十七口感更醇厚，泡沫更豐富。在有氧氣的條件下，酵母將糖分解為水和二氧化碳，給自己提供生存的能量，并進行大量繁殖。無氧狀態下，酵母將糖分解為酒精和二氧化碳，給自己提供能量。所以啤酒中的酒精，來自于酵母進行無氧呼吸時的代謝產物。

在啤酒中，大多數酵母可以分為兩種，發酵溫度在18-24攝氏度，處于麥汁頂部發酵的愛爾類酵母和發酵溫度在8-14攝氏度，處于麥汁底層發酵的拉格類酵母。

“精釀啤酒”

人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。種子罐保種前，酵母擴培室內墻、地面要清洗、殺菌，設備罐體、管道要嚴格徹底地清洗滅菌。已知古老的酒類文獻，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不達米亞地區開始用大麥、小麥、蜂蜜制作不同的啤酒。一直至今“精釀啤酒”大多數是以手工業生產的，除了少部分有名氣的酒廠使用大型設備釀酒，大多數“精釀”愛好者以家釀來進行發展?！熬勂【啤北容^追求口感、味道、酒體上的完整，釀造時不需要太多考慮成本，多數會選擇的原料釀造而成。由于各個地區所產的麥芽、啤酒花以及酵母都有獨特的特點，“精釀啤酒”通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多，所以成品的類別以及包含的風格已高達幾百種。