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發布時間：2021-10-07 09:11
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殺菌鍋在食品生產中的作用
魚罐頭高溫殺菌鍋工藝殺菌鍋機械的研發正朝著高速、多功能化及控制智能化的方向發展，以適應市場需求。為滿交貨期的要求和降低工藝流通成本的需要，未來殺菌鍋機械要求能夠進行高速生產。
首先，要不斷提高生產效率。這樣可降低產品的成本，交貨期。殺菌鍋設備與前道工序有相關銜接，使整個生產線按生產及殺菌鍋工作排列做到倒序啟動、順序停機。其次，產品不斷更新變化。殺菌鍋要具有很高的柔性和靈活性，生產線允許在一定的尺寸范圍內殺菌鍋物大小可以變化。再次，能迅速排除設備的常見故障。解決方案預先輸入電腦，當設備出現常見的故障時可以自行診斷，亦可實行遠程診斷并排除故障。從罐體結構上分有單罐殺菌鍋、雙層殺菌鍋、雙鍋并聯式殺菌鍋、三鍋并聯式殺菌鍋、立式殺菌鍋、電汽兩用殺菌鍋、旋轉式殺菌鍋七種。后，要具有自動識別功能。不僅可以實現自動識別殺菌鍋材料的厚度、硬度、反彈力等，通過電腦反饋到機械手調整動作幅度，保證不反彈，還能讓各種不同的產品，如形狀各異的巧克力或點心等，裝到同一盒中，其排列是有規律的。魚罐頭高溫殺菌鍋工藝魚罐頭高溫殺菌鍋工藝
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雙層殺菌鍋優點
諸城豐昌機械生產出售得設備都可秉承一年保修終身維護得售后原則！
魚罐頭高溫殺菌鍋工藝魚罐頭高溫殺菌鍋工藝
1、節約能源。在殺菌過程中使用的工作介質可循環使用，節省了能源、時間及人力、物力的消耗，降低了生產成本。
2、高溫短時間滅菌 采用雙罐熱水循環進行殺菌，事先將熱水罐內的水加熱到滅菌所要求的溫度，從而縮短了滅菌時間，提高了工作效率。
3、均一的水流交換方式，溫度均一，無死角采用先進得技術，利用熱水循環、浸泡式殺菌，在殺菌過程中，殺菌罐內的循環水呈上、下不斷的切換，保證了殺菌罐內從升溫、保溫到降溫，任意點的熱分布均一，有效杜絕了殺菌過程中出現的死角現象，使產品的保質期更加穩定和長久。殺菌程序設計自動升溫、自動保溫、自動保壓、自動卸壓、任意修改滅菌時間，均為自動化控制。
4、殺菌罐內溫度在殺菌過程中所有階段始終保持穩定，保證了F值的合格率。
5、全自動控制系統。整個滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成，無需人工操作。采用圖表平板，利用屏幕進行觸摸控制，所有時段均由模擬感應器和自動閥控制，可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝。整個滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成，無需人工操作。壓力和溫度呈數字化顯示，可將適用于任何產品的各種壓力模式和溫模式預先編制成程序輸入計算機中。
6、測量F值的功能。公司生產的每臺殺菌釜上均可配置F值測量儀，該測量儀具備測量值的功能，F值軟件每隔3秒進行一次F值計算。所有滅菌數據，包括滅菌條件、F值、時間-溫度曲線、時間-壓力曲線等均可通過數據處理軟件處理后予以保存或打印，以便于生產管理。快開門法蘭殺菌釜用快開門不銹鋼法蘭的常用材質為S30408Ⅱ、S32168Ⅱ、S31603Ⅱ，檢驗驗收標準應符合NB/T47010-2010《承壓設備用不銹鋼和耐熱鋼鍛件》之要求。
7、模擬溫度控制系統，可設定多階段加熱機制 根據不同食品對滅菌條件的要求，隨時設定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的加熱的殺菌方式，使食品承受的熱量限制，以近可能的保存其色、香、味，使每一種食品均可進行調理滅菌。殺菌溫度±0.3℃，可以避免產品蒸煮過度或滅菌不徹底的現象。溫度計應進行定期檢驗，使用前應以標準溫度計校驗正，以后每年核正一次，凡斷裂和與標準溫度相差超過0。
8、電腦內可存儲100個殺菌公式，以便選擇使用。
豐昌殺菌鍋維護魚罐頭高溫殺菌鍋工藝
一臺殺菌釜要怎么使用維護保養才能有效的延長它的壽命呢，下面我們來談談其注意事項。
一： 殺菌釜的使用注意事項
1 .殺菌釜（圖）應由經過培訓合格的人員操作，整個滅菌過程應由專人看管。
2 .不能完全依靠自動水位保護，應經常注意水位，以免燒壞電熱管。
3.人工加水時。應先切斷電源，將放空閥3打開泄壓，再打開進水閥加水。切勿在夾層有壓力時打開進水閥，加水時 放空閥應處于打開狀態。魚罐頭高溫殺菌鍋工藝
4 .當殺菌室有壓力時，聯鎖手柄不能提起，不可強制開門。
5 .對液體滅菌后應慢放汽。待液體溫度降到70℃以下時，才能開門。禁止殺菌后立即開門。
6 .殺菌過程中如果出現斷電或其它原因導致的低于滅菌溫度時，應從溫度再次達到滅菌溫度時重新開始計時。
7 .每周在夾層有壓力時拉動安全閥手柄數次，以確保安全閥工作正常。
8 .每日班后將殺菌釜的置物板拿開，用布抹干殺菌定，保持殺菌室干燥。
9 .每日班后將蒸汽發生器內的水帶壓力排放完，以減少水垢。
10.設備運行時不應敞露，必須敞露時就須搭建防護架，防止雨淋。
11.連續使用時間應小于8小時/每天。
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全自動殺菌好處魚罐頭高溫殺菌鍋工藝
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設備特點：
1. 轉換水流方向按設定的設計自動切換，鍋內溫度均勻、無死角；
殺菌鍋內循環水呈上、下、左、右切換，均勻的轉換，保證了殺菌鍋內從升溫、殺菌、降溫、冷卻、鍋內每個點的熱分布均勻，達到了想的殺菌效果。
2. 升溫速度快，殺菌時間短魚罐頭高溫殺菌鍋工藝
本機采用雙罐熱水循環，可以事先把熱水罐加溫到所需溫度再進行殺菌鍋滅菌，從而縮短了殺菌時間。殺菌過程中的工作介質可以循環使用，節省了能源、時間及人力物力的消耗，降低了生產成本。
3. 殺菌精度高
本機采用先進的技術及先進的電器控制元器件，利用鍋內轉換的熱水循環，浸泡式殺菌，在工作過程中，對鍋內溫度壓力、殺菌時間、進汽、排汔、進水、排水等過程，全部采用電腦自動化控制，鍋內精準度在0.3度左右。確保產品的色澤、口味、營養成分不變，保持原有風味。殺菌鍋是我公司自主研發與制造的新一代噴淋式殺菌鍋全自動殺菌鍋特點：1、罐內溫度穩定性好，熱分布均一2、升溫快速。
4. 電腦全自動控制系統
·采用西門子PLC控制器，結合大屏觸摸屏和豐昌團隊利用多年的技術經驗編寫的軟件，使設備操作簡單，系統運行更加的智能化。魚罐頭高溫殺菌鍋工藝
