蘇州新區中式快餐店多重優惠 百膳香

為確保食品衛生安全，維護消費者利益和糧油食品市場經營秩序，區糧食局積極做好運河快餐連鎖店衛生環境整治工作，并邀請區衛生監督站負責同志進行監察指導，對分布城區運河快餐連鎖店逐一檢查，重點檢查了進貨渠道、臺賬、餐具消毒、貨物碼放、食品衛生、安全用電等各個環節，對達到標準的給予肯定，對不達標的馬上整改或限期整改。不僅如此，該局還進一步檢查了主食生產車間和運河快餐連鎖店工作人員體檢情況，確保持證上崗。與此同時，該局還請區衛生監督站對全部運河快餐連鎖店經理、會計50余人進行了專題培訓，重點對采買，把好進貨關，食品、用電安全等問題進行了講解，提出了規范化要求。商務宴請和會議等的團膳衛生管理：①用餐后須擦拭桌椅，保持干凈無灰塵、無油漬，地面無垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽。

承包管理的模式：是指各企事業單位、公司等團膳需求方全權委托專業的團膳公司進行整體運營的承包制管理。需求方無償提供服務場所相關的配套設施設備等。同時需求方有權對團膳企業進行監管和協調等。在所提供的餐飲產品的售價構成部分中包含有：承包方正常運營所采購的食品原料和物料、水電氣暖等能源費用、正常的低值易耗物品及相關等費用、設施設備的日常保養型費用、員工薪資和保險費用、營運利潤及稅費等、以及向委托方繳納的承包管理費用等（有些委托方不收取此項費用）。從我國快餐業的發展看，快餐需求走向多樣化，快餐企業經營空間不斷拓寬，外延日趨擴大：（1）快餐連鎖店持續發展，店態風格更加豐富，連鎖經營穩步推進。既企業承擔各項費用的支出，自主運營、自負盈虧。

在經營時間方面的特性：1. 每日以早餐和中餐兩餐為主。晚餐的就餐人數一般非常少，甚至沒有就餐的客人。有的團膳經營場所只經營中餐。也根據行業的特定性，有的團膳消費群體全年無休；2. 全年平均經營天數為250天左右；(1）發展的思路更趨客觀性，更加的注重從客觀實際出發，減少了發展中盲目與沖動。從周一至周五經營五天，星期六日基本不營業；同時在國家法定節假日期間基本停業休息（醫院、銀行等因行業特性，全年無休息日）。

餐飲管理公司在食堂承包中有哪些是先進的呢？哪些是優勢呢？

食品安全管理：以《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》、《學校食堂與集體食堂用餐衛生管理規定》為準則，以蔬菜農1藥檢測體系、Haccp食品安全管理體系、餐飲業責任保險筑造食品安全堡壘。

操作規范管理：以ISO9001：2000為體系，結合集體食堂的飲食特點，編制《綠泉餐飲飲食員工手冊》、《崗位操作規范》，全員參與，考評。

采購配送管理：通過與食品原料生產基地聯盟的方式建立物流配送中心。統一配送、統一管理，達到降低采購成本，保證供應的目的。

營養食譜管理：由資1深注冊營養師主持。以人體對營養的綜合需求為依據，結合氣候變化及各行業的工作點，制訂不同的營養食譜選擇使用。

客戶關系管理：駐店經理與合作伙伴協調膳食事務，面對面溝通、點對點落實。

員工培訓管理：設置員工培訓部門?？茖W規劃訓練體系，不間斷地輔訓員工，培植人才。

培訓科目涉及：個人衛生與食品衛生、食品營養與食品安全、禮貌服務與溝通技巧。