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發布時間：2020-11-10 11:08
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用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜上的部分農藥。我國目前大多用辛硫磷、等有機磷農藥殺蟲，這些農藥一遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水沖洗干凈，就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。
小黃瓜類的蔬菜清洗完后仍不安心的話，可將其放在砧板上后加鹽，用手輕輕地將黃瓜在砧板上轉一轉，再用清水洗掉鹽，即可將滲入黃瓜表皮的殺蟲劑溶解出。
蔬菜生產過程中使用農藥，是防治蟲害的主要手段，是保證產量和經濟效益的必要方式。
蔬菜病蟲害種類比較多，病蟲害的發生規律復雜、危害程度都不盡相同，防治起來難度較大。
目前，我國蔬菜種植業集約化、專業化、規模化程度的不斷發展。越來越多的農民參與到了更為專業的蔬菜生產方式中來，其中一些大規模的種植基地和種植園區，他們的管理比較嚴格，對蔬菜質量的保證工作做得相對較好。但是，還有一些零散種植戶，規模小、技術落后，分散種植，對科學使用農藥的知識了解不夠，管理方式非常粗放，主要還是靠天吃飯。在氣候條件惡劣、病蟲害多發的季節，為了保證產量，個別菜農往往大量施用，甚至濫用農藥，或者使用農藥后沒有等到規定的間隔期就采摘上市，是造成市場蔬菜質量安全隱患的主要原因。
含有農藥殘留的農產品能不能吃?
美國環境組(EWG)在2018年發布了一份報告，其主要內容是8種農藥殘留的果蔬，草莓首當其沖成為了年度“臟水果”，這已經是它連續3年名列榜首。長期接觸或食用含有農藥的果蔬，有害物質會在體內蓄積，致使各類疾病的患病率、率上升。
8種臟果蔬
1、草莓
檢測中，多達三分之一的草苺樣本，含10種或以上的農藥，其中一樣品甚至檢驗出22種農藥。
2、菠菜
97%的傳統菠菜樣品含有農藥殘留。菠菜中可能含有高濃度的氯菊酯、神經毒性殺蟲劑。
3、油桃
94%的油桃樣品含有兩種或以上殺蟲劑。一個油桃樣品中有15種農藥殘留。
4、蘋果
90%的蘋果被查出有農藥殘留，而且還檢測出，這是一種歐洲禁止使用的農藥。
5、葡萄
葡萄平均含有5種農藥殘留，超過96%的葡萄被查出有農藥殘留。
6、桃子
超過99%的桃子有查出農藥殘留，每一個桃子樣品上平均檢測到4種農藥殘留。
7、櫻桃
在櫻桃上平均檢測到5種農藥殘留。有30%櫻桃樣品中含有異丙二酮，這種農藥可能會導致。
8、梨
被檢測出高濃度的殺蟲劑和殺菌劑。超過一半樣品中有5種或更多種農藥殘留。
目前蔬菜檢測主要是檢測農殘是否超標，由于國家對保鮮劑沒有明確標準，在抽檢過程中并不對保鮮劑進行檢測，因此蔬菜檢測指標中也不包括甲醛。但是由于市場上出現了將甲醛作為保鮮劑的現象，目前有些市場已增添了對甲醛的檢測指標。監管部門也應當針對蔬菜市場中出現的亂象，及時調整檢測指標的范圍，加強食品安全的監管力度。
