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發(fā)布時間:2020-09-15 03:43  
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湖北品匯祥餐飲管理有限公司成立于2018年,秉承誠信合作、互惠互利、服務(wù)大眾的理念,推出漢馬哥牛骨面連鎖品牌。趁點事、做點事,公司全程扶持意志堅定、踏實肯干、吃苦耐勞、懷有夢想的創(chuàng)業(yè)者!今人考證,湯餅實際是一種面片湯,將和好的面團托在手里撕成面片,下鍋煮成。如果將“撕”改成“刀削”,就成了至今仍在山西一帶廣為流傳的刀削面。后來制面工藝改為:先揉搓到像筷子那樣粗細(xì),一尺一斷,盤中盛水浸。巧遇當(dāng)天是媚娘生日,為了懷念當(dāng)年情境,致以后每逢武則天壽辰之日心命御廚烹煮冷淘,直到壽終正寢此習(xí)都并未曾變改。“宜以手臨鐺上,挼令薄如韭葉,逐沸煮”(《齊民要術(shù)》),這時面的樣子類似寬面條。到晉時,又成細(xì)條狀。傅玄《七謨》道,“乃有三牲之和羹,蕤賓之時面,忽游水而長引,進(jìn)飛羽之薄衍,細(xì)如蜀繭之緒,靡如魯縞之線”,這幾乎可以和厲恩海的手藝相媲美了。
湖北品匯祥餐飲管理有限公司成立于2018年,秉承誠信合作、互惠互利、服務(wù)大眾的理念,推出漢馬哥牛骨面連鎖品牌。趁點事、做點事,公司全程扶持意志堅定、踏實肯干、吃苦耐勞、懷有夢想的創(chuàng)業(yè)者!先前曾提過的“冷淘”,原由當(dāng)今中國唯1一女皇帝——武則天所創(chuàng)。據(jù)說武媚娘年輕時天姿國色,十四歲巳被選入宮當(dāng)才人。其次,和面時還要放入適量的水和灰,提高面團中面筋的生成率和質(zhì)量。因要與青梅竹馬的愛人常劍峰分開,臨進(jìn)宮前他倆到一面店吃面。有見當(dāng)日天氣炎熱,媚娘靈機一動,與老板研制出柔軟可口的“冷淘”。巧遇當(dāng)天是媚娘生日,為了懷念當(dāng)年情境,致以后每逢武則天壽辰之日心命御廚烹煮冷淘,直到壽終正寢此習(xí)都并未曾變改。