襄陽棗陽牛肉面加盟傳授正宗口味【張灣交通路面館】

張灣交通路牛肉面培訓中心

襄陽特色牛肉面，牛雜面是襄陽人喜愛的早餐，它特點是這一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，久食不厭。很多襄陽人如果三兩天不吃牛油面，感覺口中無味，食欲大減。張灣交通路牛肉面培訓中心以襄陽傳統牛肉面為基礎，采取老方法，新工藝，精選牛肉、牛雜、牛筋,輔以幾十種中草藥，熬制出味道鮮美、香氣濃郁的湯料，煮出的牛肉面湯汁紅亮醇厚、面爽滑韌、牛肉淳正筋道。可調出麻辣和清香程度不同的多種味型，以適應東西南北口味的不同。學員經營的牛肉面館遍布祖國大江南南北，生意興隆！

鹵水中可調入肉類增香粉可增加回味及口感

定位底湯的配置:

取上面的鹵水一份,加入清水9份,按加入清水量的1.5-2%比例添加精鹽,0.8%比例加味精,0.8%比例加糖,0.5%比例加入味溢匙牛肉精粉,0.5%比例加入味溢匙雞肉精粉（可以根據當地實際口味進行調整）領:

香料必須是市場新料,不要在買,上菜市場買,必須先用大火燒開再改用文火長煲才能出更香的鹵水.鹵水中可調入肉類增香粉可增加回味及口感

定位底湯中精鹽與水的比例為千分之三十五,味精與水的比例為千分之十五,白糖與水的比例為千分之十五.為使鹵水香濃,可用桂林豆腐乳,也可用蠔油.麻油.味溢匙點滴飄香等,根據每晚粉的價格而定,也可不用

襄陽牛肉面培訓學習分享面館選址技巧

說到襄陽牛肉面大家都是很熟悉的，襄陽人吃牛肉面基本上是家常便飯，所以襄陽牛肉面有比較廣的消費群體，襄陽牛肉面開店是工作的步驟，關鍵仍是要用心運營，下面襄陽牛肉面培訓，襄陽牛肉面培訓學習就來跟大家分享一些面館的選址技巧。

1、確定商圈：不得不說這是一種由大到小的方法，你要對一個城市進行分區。而且一定要選擇商業集中區，也就是我們所說的商圈。

2、道路：選擇量較大的地方才更有利于牛肉面館的曝光，這樣才能更加加深消費者們對襄陽牛肉面的認知程度。

3、確定街道：如果說良好的商圈是培育店面的沃土，那良好的店址就如同樹根一般，可合適的吸取商圈內好的養分，讓店面做的成功，茁壯成長。

如何經營牛肉面館才比較賺錢

餐飲業的火爆帶動了一批創業者，大家紛紛涌入餐飲業的大軍中，而面食做法簡單，出餐快，是很多創業者的選擇，那么如何經營牛肉面館才比較賺錢呢？接下來襄陽牛肉面培訓就來跟大家講講這個問題。 一、留意一下各種面的銷售情況，這樣可以提前備貨。同時對好賣的面銷售數量做個大概的明細，尋找比較合適的出量，提前將面、配菜準備好，等客人點餐時就可以直接下鍋了 二、桌子按臺號分清楚，哪桌先來先點的，順序搞清楚，不要一個桌子的送到第2個桌子上了，那樣的話就很尷尬了。 三、根據當天的經營情況適當增加所需要的原料。 四、原料加工可根據經營情況而定，在營業之前可適當加工出比較繁瑣的原料。牛肉受風吹后易變黑變質需注意保存，襄陽牛肉面培訓就跟大家來講講這個問題。 1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛。