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發(fā)布時(shí)間：2021-01-13 04:59
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烤全羊燒烤源古上門燒烤設(shè)備租賃公司
烤全羊是目前肉制品飲食中zui健康環(huán)保綠色的美食了，烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內(nèi)部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。
《樸通事。柳羔羊》對(duì)烤羊肉做了較詳細(xì)的記載：“元代有柳羔羊”，于地做爐三尺，周圍以火燒，令全通赤，用鐵箅盛羊，上用柳子蓋覆上封，以熟為度。”不但制作過(guò)程復(fù)雜講究，而且還用了專門的烤爐。夏天太繁盛，做什么都不過(guò)如此，冬天一無(wú)所有，于是一點(diǎn)點(diǎn)溫柔都珍貴。至清代，各地蒙古族wang府幾乎都以烤全羊宴招待上賓。
源古戶外燒烤全程定制全羊碳烤活動(dòng)，并有上門外派服務(wù)。
正陽(yáng)樓的烤肉支子，比烤肉宛、烤肉季的要小得多，直徑不過(guò)二尺，放在四張八仙桌子上，都是擺在小院里，四圍是四把條凳。三五個(gè)一伙圍著一個(gè)桌子，抬起一條腿踩在條凳上，邊烤邊飲邊吃邊說(shuō)笑，這是標(biāo)準(zhǔn)的吃烤肉的架勢(shì)。不像烤肉宛那樣的大支子，十幾條大漢在熊熊烈火周圍，一面烤肉一面烤人。女客喜歡到正陽(yáng)樓吃烤肉，地方比較文靜一些，不愿意露天自己烤，伙計(jì)們可以烤好送進(jìn)房里來(lái)。因?yàn)橛行┤藧?ài)甜甜的味道，蜜糖加完一次又一次，卻未想到一湯匙蜜糖已有65卡路里，大大增加了熱量的攝取。烤肉用的不是炭，不是柴，是燒過(guò)除煙的松樹(shù)枝子，所以帶有特殊香氣。烤肉不需多少作料，有大蔥、芫荽、醬油就行。
對(duì)比于傳統(tǒng)式的無(wú)yan燒烤設(shè)備，是必須另配備一套防排煙系統(tǒng)才可以做到控?zé)煹模墒菬o(wú)yan燒烤車卻省掉那另配備的一套防排煙系統(tǒng)，就可以做到控?zé)煟⑶覠o(wú)yan燒烤車的價(jià)錢也比傳統(tǒng)式的燒烤機(jī)的價(jià)錢也要低。那下邊就來(lái)簡(jiǎn)易的介紹一下碳烤爐爐的使用技巧。在被燒過(guò)的廢墟中一股聞所未聞的香味飄散而至，是什么東西這么香。
在使用前線檢查好燒烤爐的各個(gè)部分的接口管處是否有漏氣的現(xiàn)象，如有漏氣則要維修好，以防止在燃燒中產(chǎn)生機(jī)身外明火shao傷人。
一切都檢查完發(fā)現(xiàn)完好后，就開(kāi)始在燒烤，在點(diǎn)火時(shí)盡量不要用火機(jī)直接去點(diǎn)燃陶瓷板，我們這里配置的有燃?xì)鉄緳C(jī)的專用點(diǎn)火器(類似于打火機(jī)，但是比打火機(jī)要長(zhǎng)處好幾倍)。在燒烤中若聽(tīng)見(jiàn)燒烤的暗貨中有響聲，應(yīng)停止燒烤檢查原因，這種情況一般是燃?xì)獠患兓蚴侨細(xì)馄孔又械娜細(xì)庖猛甑谋憩F(xiàn)。烤網(wǎng)洗凈，依序放上小鮑魚(yú)，移至炭烤爐上，均勻刷上一層照燒醬，以小火烤到醬料呈滾燙狀，即可撒上芝麻，取出食用。
燒烤完畢后要及時(shí)清理燒烤機(jī)上殘留的燒烤物質(zhì)，保持燒烤機(jī)的清潔才能更長(zhǎng)時(shí)間的使用。
一個(gè)簡(jiǎn)單的烤牛肉串的做法
材料：牛肉400克，鮮蘑菇150克，洋蔥1個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，烤肉醬、醬油、糖、紹酒、黑胡椒、蒜末各適量。
做法：
1、牛肉切小塊加入醬油、糖、紹酒、黑胡椒拌勻腌15分鐘，洋蔥去皮切小塊，蘑菇去蒂洗凈，胡蘿卜洗凈切片。
2、將各種料間隔排列，串入竹簽。
3、把烤肉醬、醬油、紹酒、糖、黑胡椒、蒜末合在一起加少許水調(diào)成味汁刷在肉串上，把肉串放入烤爐小火烤熟即好。
小訣竅：
特點(diǎn)：鮮香、酥嫩、味美。
烹飪秘訣：牛肉要新鮮肉質(zhì)嫩，以進(jìn)口嫩牛肉為好，烤后肉質(zhì)滋潤(rùn)口感好。
