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發布時間：2021-04-04 05:06
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高鋅——花生油
健康成分：花生（又名長生果）
花生屬于高蛋白作物，富含脂肪、卵磷脂、維生素A、B、E、K以及鋅、鈣、磷、鐵等元素，營養豐富。
功 能
花生油成分中80%以上都是不飽和脂肪酸，包括人體所必需的亞油酸、亞麻酸、花生油四烯酸等多種不飽和脂肪酸。其中微量元素鋅的含量也是食用油類中高的，每百克花生油含鋅元素8.48毫克，是色拉油的37倍，菜籽油的16倍，
豆油的7倍。
烹調方式：煎炒烹炸，200℃以下的高溫皆可
用法：將炒菜鍋燒熱后倒入花生油，油燒到7至8分熱即可，避免出現燒到冒煙的程度。
用量：每日總量不超過25克。高脂血癥、肥胖等中老年朋友每日使用量20克。
儲存方式：避光、避免太陽直曬。
花生油的保管方式：
花生油的貯藏特點
花生油在一般貯藏條件下，會發生自
動氧化酸敗的過程，其變化為：自動氧化過程與季節有關，如果 開始貯藏在冬季，低溫能有效地延緩解脂酶和氧的作風，隨著季節的變動、溫度的上升，溫度在15-30℃時，一方面由于解脂酶作用，使油脂水解，酸值高，另一方面空氣中氧的浸入，會促使油脂氧化形成氫過氧化物。
進入夏季室溫和庫罐溫度超過30℃，如果存放于露天油罐或、露天堆場，每天受到陽光的曝曬，在這種情況下，環境因子會促 使油脂的氧化過程加速。 特別是在陽光中在紫外線或金屬催化劑的作用下，當超過 50℃的輻射溫度時，過氧化物和氫過氧化物，將進一步分解再經： 分子重排成醛、酮，使貯藏的油脂酸敗。
大豆油。高溫下，大豆油的油煙濃度要高于其它植物油，并且很容易有氣泡，不適合炒菜，但由于價格便宜，很多人都在用。這種油推薦用做面食、拌餡。
菜籽油。油菜籽壓榨出來的回收廢棄葵花油，它的用途比較廣泛，但是，有一股“青油味”，在炒菜時，要等泡沫散去才可以炒菜。
玉米油。顏色透明金黃，清香撲鼻，適合快速烹炒和煎炸食品。在高溫煎炸時，玉米油很穩定，炸出來的食物香脆可口，營養也不易流失。
花生油。香味濃郁、口感油潤，營養豐富，含有大量的不飽和脂肪酸，非常適合炒菜，也可以燒烤，還能用于烘焙。
香油。也就是芝麻油，比花生油還要香，不過通常不用來炒菜，常用于涼拌、做湯、拌餡等，都是末尾才加入的，非常好吃。
其實，每一種油都有自己的優勢，換著吃才能營養均衡，現在知道要買哪種回收廢棄葵花油了吧。很多人在炒菜時愛多放油，因為那樣更更香，但切記不要過量。
回收廢棄葵花油里關鍵的成份是油酸亞油酸，我們要了解的是亞油酸能夠合理的降膽固醇的成分，進而預防，從這一點看，大豆油是很多人的必須多吃的植物油，大豆油也有一些優勢，帶有豐富多彩的、大豆卵磷脂等，給我的身體產生益處，值得一提的是，大豆油還非常容易被大家消化和吸收，達到98%，所以說，大豆油簡直一種物美價廉的適用，又營養成分又身心健康。
但是大豆油的缺陷是，含很多植物油脂，針對一些肥胖群體和碳水化合物較為高的人而言，就不宜常常食用回收廢棄葵花油了，也有大豆油會阻攔甲狀腺素的造成，那麼針對服食甲狀腺素的也不必吃大豆油為好，這種知識要點很有效，要記牢！別再瞎買來。
菜籽油：菜籽油吃的人挺多，我還記得兒時，母親每一次買的便是菜籽油，顏色是那類明黃色，也有那類變黑一些的菜籽油，用菜籽油炒出去的菜，有很濃厚的味道，此外用菜籽油來油炸食物，顏色會很美。 
