蕪湖后廚排煙罩常用解決方案“本信息長期有效”

大型電爐除塵器排煙罩的結構

大型電爐除塵器排煙罩的結構：?電爐除塵器吸塵罩依照其設置地位可分為頂吸罩、底吸罩、側吸罩、屋頂集氣罩。

半密閉罩近年來在中、小型電爐除塵系統中運用較廣，相對屋頂罩而言其優點主要為：系統抽風量較小，煙氣捕集效率較高，投資和運行費用相對較低。半密閉罩可以完全捕集電爐冶煉時的煙氣，但對加料和出鋼時產生的煙氣捕集效率不高，半密閉罩的開關對冶煉周期有一定的影響。屋頂罩為內外雙層結構。內罩捕集從導流罩按擴散角排出的煙氣，外罩則捕集溢出的煙氣。導流式屋頂罩可以排除冶煉各過程產生的煙氣，更利于滿足環保要求，而且操作簡單。

排煙罩結構和排煙量的決定，同樣是電爐除塵系統中的主要問題。?排煙罩各部分的作用：?

地面要有可移動的導流擋板，主要作用是防止側面的氣流干擾和使上升煙氣柱盡可能地縮小，固此擋板上部在可能的條件下向內收縮，限制上升氣體擴散直徑擴大。?

上部罩的內罩截面積與地面導流擋板上部截面積要相適應，內罩面積大于導流板的上部截面積。?

內罩在大罩排出口的部位，能占的排風面積是保證內罩排煙量的關鍵。做大罩和內罩時應處理好。?

大罩要求有一定的容積，可以作為瞬時大量煙氣的緩沖。

要想電爐除塵器達到環保部門的排放要求少不了吸塵罩、管道、風機等的配合，一套好的吸塵罩是布袋除塵器凈化的基礎。

廚房油煙凈化，易從排煙罩內開始

排煙罩對于廚房來說有非常重要的作用，廚房油煙主要是指食物在被烹飪、加工過程中揮發出的油脂、煙氣等混合物。

傳統排煙及凈化的方式為：油煙在負壓狀態下經煙罩油網→煙罩內腔→集煙管→室內外排煙管→凈化器，然后經風機排出。

然而油煙混合物在被凈化裝置凈化前，部分被阻擋或吸附在煙罩內腔及室內外管道內壁上，日久積存、冷卻、凝固大量油垢；并且排煙管道不是在吊頂內部，就是種種原因無法或很難清洗到。這就造成排煙不暢，嚴重的埋下火災隱患；甚至要歇業清洗或更換，代價不菲。

所以廚房油煙凈化，易從排煙罩內開始。

商用排煙罩

由于餐飲業的排煙量遠遠超過家用的排煙，因此需按照規定設計，有效達到降低空氣污染的目的。商用的排煙罩大致可分為水幕式和靜電式，水幕式排油煙罩的原理是當油煙進入排煙罩時，先讓水與油煙結合，在經過回水箱過濾凈化，避免油煙持續散布在空氣中。靜電式排油煙罩則是透過電極場，讓油煙帶電，得以集結到收集板，凈化油煙。

像是中式餐廳的油煙較多，可采用水幕式的排油煙罩；而西餐廳的油煙較少，可采用靜電式的排油煙罩，但若是碳烤為主的餐廳，會使用木炭烹飪，進而產生灰渣，除了需選用水幕式的排油煙設備，還需有特別過濾出灰渣的設計，因此建議需依照餐廳類型、烹調方式，選用適當的排煙設備。