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發(fā)布時間:2021-07-18 06:06  
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終于,在一個加熱過度的燒杯中發(fā)現(xiàn)了甜味的來源——鄰苯甲酰磺酰,俗稱糖精,其實這種物質(zhì)在之前就被合成過,只是沒有人想過要去嘗嘗它,之后的幾年法爾伯格背著當時一起做實驗的另一名研究人員,偷偷跑去德國申請了,建設了工廠,一夜暴富。
隨著兩次讓蔗糖價格再次升高,糖精廉價且甜度是蔗糖的300-500倍的特點,使它迅速普及開來。
加上它不含熱量,更是受到了減肥人士的青睞,各種標榜健康、低熱量的加工食品都會使用糖精。
盡管沒有研究表明木糖醇對人類有任何顯著的副作用,但作為糖醇的一種,木糖醇不易被完全吸收,食用過量會對胃腸有刺激,造成腹瀉。木糖醇對于大多數(shù)的哺乳動物是較安全的,不過對于汪星人卻是有毒的。研究發(fā)現(xiàn),口服木糖醇對于小鼠的安全性能達到20g/kg體重,但對于汪星人,口服0.1mg/kg體重就會造成致死性的低血糖。
另外,由于木糖醇帶來的甜味口感更濃,會使食欲大開,長此以往,這方面所帶來的多余能量,比木糖醇本身的能量會大得多。同時鄒大進表示,雖然木糖醇的代謝不需要胰島素參與,但如果過量攝入,增加熱量的同時也會加重胰島負擔,反而可能引起血糖升高。
不僅如此,陳偉解釋,過量服用還會導致腹瀉,這是因為木糖醇在腸道內(nèi)的吸收率很低,大部分會積聚在腸壁上,當木糖醇超過30克時,就會造成腹瀉。因此,身體健康的人木糖醇也不能多吃,一天的攝入量別超過30克。
