大米零售信賴推薦,姿蘊健康美味

食用大米有較高的營養價值。但大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大米，較面食而言更有利于人們減肥。在我國南方地區人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。

脂肪含量約9%，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般占全部脂肪的34%，比萊籽油和茶油分別多2-5倍。

在國際市場上，有按秈米米粒的長度分為長粒米和中粒米者。長粒米粒形細長，長與寬之比一般大于3，一般為蠟白色透明或半透明。性脆，油性大，煮后軟韌有勁而不粘，食味細膩可口，是秈米中質量優者。我國廣東省生產的齊眉、絲苗和美國的藍冠等均屬長粒米。

中粒米粒形長圓、較之長粒米稍肥厚，長寬比在2~3之間，一般為半透明，腹白多，粉質較多，煮后松散，食味較粗糙。質量不如長粒米。我國兩湖、兩廣、江西、四川等省所產的大米多屬中粒米。美國的齊奈斯也屬中粒米。

首先我們得要清楚一個概念那就是什么是免淘米。其實免淘米就是不經過清洗就可以直接蒸煮的米，也就是他和我們普通的大米就少了一個步驟用水洗。

此次到底是什么原因讓免淘米不用洗。其實免淘米和我們普通的大米區別就在于加工。免淘米的加工工藝非常高，它要求米粒表面光潔，透明度高。因為免淘米省去了普通的大米的淘洗步驟，所以維生素和礦物質的流失也相對的比較少。（1）糙米稻谷經加工僅碾去谷殼后為糙米，糙米是一個完整的果實。因為加工的原因免淘米的營養相對于普通的大米一些微量元素要少一些。