山東蔬菜片低溫膨化罐原理品牌企業 諸城鼎興機械

蔬菜片低溫膨化罐原理設備特點

膨化機組是利用相變和氣體的熱壓效應原理，使被加工的物料內部的液體迅速升溫汽化，增壓膨脹，并依靠氣體的膨脹力，帶動組織中高分子物質的結構變性，從而使之成為具有網狀結構特征、定型多孔狀物質即膨化果蔬脆片。這種膨化果蔬既可作為休閑食品，也可將其進行超微粉碎，作為其他食品加工時使用的高附加值營養基料，應用前景十分廣闊。該機組由：膨化罐裝置、真空泵、空壓機、大口徑閥門、電控柜、數顯溫度儀、管路及控制系統等部分組成。

真空膨化設備的應用范圍及原理蔬菜片低溫膨化罐原理

蔬菜片低溫膨化罐原理真空膨化中，食品物料可以吸收大量能量，使物料溫度迅速升高，其中水分亦迅速汽化增壓，產生徑向推動力，直接排出內部蒸汽，促使細胞膨脹，實現膨化。保溫外殼上部連接有溫度表和排氣孔，保溫外殼內部為加熱室，加熱室底部后方連接有電加熱裝置，電加熱裝置下方連接有風扇。而真空條件下，食品中的水分汽化溫度更低，能保持食品顏色，并增加彈性，減少黏性。這種真空膨化方式應用膨化率高、設備適用廣，因此較為廣泛。蔬菜片低溫膨化罐原理由于加熱時間長可能導致產品褐變，膨化罐內溫度場不均勻，會影響膨化效果。

蔬菜片低溫膨化罐原理的用途

蔬菜片低溫膨化罐原理生產線是諸城市鼎興機械科技有限公司經多年潛心研究，吸收發達國家在食品加工方面的新技術，并根據國內市場的需求，精心設計制造的。此時停止供熱，開啟液氮冷卻，并通過真空泵使罐內壓力維持一定，直至產品定型。它以其穩定的性能，簡便的操作，合理的布局及完善的服務，倍受用戶好評。經此生產線加工的果蔬保留了其原有的營養成份、微量元素和礦物質。瞬間減壓，使物料內部水分突然汽化、閃蒸，產生強大的蒸汽壓差，從而使果蔬細胞、組織膨脹達到膨化的目的。

蔬菜片低溫膨化罐原理目前已有膨化蘋果脆片上市，也可以生產脆棗、香蕉脆片、菠蘿脆片、哈密瓜脆片、柑桔脆瓣等產品。蔬菜片低溫膨化罐原理果品如蘋果、梨、香蕉、柑橘、菠蘿、獼猴桃、桑葚、哈密瓜、草莓、、枸杞等，蔬菜如胡蘿卜、馬鈴薯、甘薯、菠菜、黃瓜、食用菌、大蒜等。現代人們對食物感官和營養要求越來越高，針對已有較干大市場的低溫真空油炸果蔬脆片，變溫壓差膨化果蔬脆片要有更大的市場，必須盡鼉減少營養損失、并使質地更加酥脆可口。三是如何確保產品具有較長的保質期。蔬菜片低溫膨化罐原理膨化果蔬脆片結構疏松多孔，雖無油脂，但本身具有一定的含糖量，易吸濕發軟，影響口感，所以要盡量降低產品水分，尋找合適包裝，使產品具有盡町能長的保質期。蔬菜片低溫膨化罐原理