南寧餐廳消毒碗筷來電咨詢

使用餐具消毒用劑進(jìn)行餐具消毒

化學(xué)消毒的要求:

1、選用的消毒用劑

必須是經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)的餐具消毒用劑，不能使用非餐具消毒用劑進(jìn)行餐具消毒;

2、使用餐具消毒用劑進(jìn)行消毒的濃度，必須達(dá)到該產(chǎn)品說明書規(guī)定的濃度;

3、將餐具置入消毒液中浸泡10-15分鐘，餐具不能露出消毒液的液面;

4、餐具消毒完華后應(yīng)使用流動水清除餐具表面上殘留的消毒，去掉異味。

PS:使用化學(xué)消毒時，應(yīng)隨時更新消毒液，不可長時間反復(fù)使用。

新開一家餐消中心基本選配以下設(shè)備：

1、洗碗機（全自動或半自動）

2、包裝機（半自動或全自動）（餐具包裝機、筷子包裝機）

3、筷子烘干消毒機、筷子調(diào)頭機等。

4、餐具包裝膜、筷子包裝膜等

5、陶瓷餐具、周轉(zhuǎn)箱之類

6、一間遠(yuǎn)離居民區(qū)的廠房

7、其他（車輛、人員）等等。

其中餐具消毒設(shè)備是關(guān)乎企業(yè)經(jīng)營好壞的關(guān)鍵因素，怎么去選擇品質(zhì)好的設(shè)備才應(yīng)是經(jīng)營者考慮的首要問題。

買洗碗機請看品牌，請不要只看價格！

買洗碗機看服務(wù)，服務(wù)由價格支撐！

買洗碗機看性能，清潔效果和烘干效果要好！

對設(shè)備廠家進(jìn)行考察，對廠家的生產(chǎn)加工設(shè)備、生產(chǎn)技術(shù)、研發(fā)能力、設(shè)備制作質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量控制、配件供應(yīng)、售后服務(wù)反應(yīng)能力等綜合方面多家對比。

  我們經(jīng)常去酒店吃飯，我們一般用到的消毒餐具包括：盤子、勺子、水杯、碗、筷子以及茶具等，這些都統(tǒng)稱為消毒餐具。

  對于酒店來說，餐具是吃飯的工具，而在使用之前，都要進(jìn)行消毒，故名為消毒餐具，餐具清洗后必須進(jìn)行洪干，同時通過高溫消毒，消毒餐具清洗包括二方面，一是通過水來進(jìn)行清洗干凈，另一方面是通過洪干高溫進(jìn)行消毒，只要將全部（或者大部分）菌類殺掉，才真正達(dá)到消毒的目標(biāo)。2、查看是否有水汽：仔細(xì)觀察消毒餐具表面有沒有污跡，有沒有水痕，因為消毒餐具都經(jīng)過高溫消毒烘干，不會有水。

一、餐具表面光潔，無油漬，無異味，干燥。

二、烷基碘酸鈉在餐具上殘留量低于0.1mg/100平方厘米，游離性余氯低于0.3mg/L。

三、餐具上的大腸菌群少于3個/100平方厘米，不得檢出致病菌。