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    精釀啤酒：一般只使用麥芽、啤酒花、酵母和水來釀造。現代精釀啤酒的發源地美國對精釀的定義之一，就是至少有一款主打產品或超過 50% 的銷量產品中，沒有使用輔料來釀酒。

    即便是用了輔料（如香料、水果、堅果等，或許也會添加一些大米、玉米），其目的也應當是為了增加某種風格而不是減少啤酒風味。另外在精釀啤酒中，啤酒花的角色往往非常重要，包括香料味的、花香味的、松之味的、柑橘味的、藥草味的等等，釀酒師們喜歡利用啤酒花使精釀啤酒達到某種特性。嘉士伯扎啤廠家

采購精釀啤酒時可采用以下來判斷啤酒的質量：

    看證書：進口啤酒要有查驗檢疫部門出具的進出口食品標簽審核證書和進口衛生證書。

    看外觀：不能有異物。

    看泡沫：將啤酒徐徐倒入潔凈的玻璃杯內，泡沫立即冒起，色彩潔白，細而均勻，能堅持4至5秒的時刻，并有泡沫掛杯現象的是質優品如果泡沫粗大，而色彩帶微黃，消散快，泡沫不掛杯的是殘次品。

    看色彩：目前市場上多為淡色啤酒，杯內有必要清澈透明，全體呈順眼的金黃色如酒色混濁。透明度差、黏性大，甚至有懸浮物的是殘次品。嘉士伯扎啤廠家

    從開始的自然發酵到相對純種的發酵再到目前的純生啤酒的釀造，都是逐步擺脫酵母和細菌污染的過程，并且僅依靠啤酒酵母發酵的純培養過程 。 純生啤酒的生產是基于在整個釀造，過濾和包裝過程中嚴格控制污染微生物的基礎，其特征體現在“純”和“生”兩個詞中。

    純啤酒源自麥芽汁發酵成酵母。 一般的啤酒生產往往容易污染細菌并影響啤酒質量。 龍山泉純生啤酒通過嚴格的過程控制來實現無菌釀造，消除細菌污染，確保酵母的純發酵，并使啤酒具有很純正的口味和風味。嘉士伯扎啤廠家

    原漿啤酒是全程無菌狀態下釀造出來的啤酒發酵原液，大限度地保留了活性物質和營養成分，是質優而新鮮的啤酒，完全保留了發酵過程中產生的氨基酸、蛋白質以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素，其中很關鍵的就是保留了大量的活性酵母，能有效地提高人體的消化和吸收功能，同時也保持了啤酒原始、新鮮的口感，麥香濃郁，色澤金黃，泡沫極其豐富，如牛奶般潔白、細膩，持久掛杯，真正啤酒中的質優產品，是現有啤酒根本無法比擬的。嘉士伯扎啤廠家