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發布時間:2021-10-26 04:55  
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作出重要指示強調,堅決制止餐飲浪費行為切實培養節約習慣,在全社會營造浪費可恥節約為榮的氛圍。 為深入貫徹落實聯防聯控機制要求,印發《餐飲服務單位新冠疫情常態化防控技術指南》。
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魯菜,是中國傳統四大菜系(也是八大菜系)中的自發型菜系(相對于淮揚、川、粵等影響型菜系而言) [1] ,是歷史悠久、技法豐富、見功力 [2-3] 的菜系。 [4] 是黃河流域烹飪文化的代表。2500年前山東的儒家學派奠定了中國飲食注重精細、中和、健康的審美取向;北魏末年《齊民要術》3
“烹飪之道,如火中取寶。不及則生,稍過則老,爭之于俄頃,失之于須臾”。爆的技法充分體現了魯菜在用火上的功夫。因此,世人稱之為“食在中國,火在山東”。魯菜以湯為百鮮之源,講究“清湯”、“奶湯”的調制,清濁分明,取其清鮮。清湯的制法