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發(fā)布時(shí)間：2020-11-17 17:09
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首先案板上撒面粉，發(fā)酵好的面團(tuán)倒在干面粉上，面團(tuán)非常粘手，所以我們借助干面粉來操作。將面團(tuán)用手整慢慢推開，整成長方形。粘手的時(shí)候手上就沾些干面粉。均勻地刷上做好的油酥，喜歡吃蔥花的，也可以撒上一些蔥花。將刷好油酥的面片，卷起來，分成8份。油酥不要太稀太多，否則這一步油酥就會(huì)流出來。兩頭捏緊。將兩端壓到下面收好口。粘手的時(shí)候還是借助干面粉來操作。
麻醬燒餅制作步驟：先把酵母粉放入碗中，倒入不超過40度的溫水，放置5分鐘左右。再把酵母水慢慢的倒入面粉里，揉和成軟一些的面團(tuán)，然后在表面刷一層食用油，再蓋上保鮮膜醒發(fā)1小時(shí)左右。這時(shí)候可以制作麻醬餡料，先把花椒放入鍋里用小火煸炒熟。這時(shí)候再看看面團(tuán)，發(fā)酵到原來2倍大的時(shí)候就醒發(fā)好把面團(tuán)放在面板上，面板上抹少許油，防止面粘連，把面揉和均勻，面一定要和的軟一些才好吃。。
香甜玉米餅:材料：糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1個(gè),白糖適量(用量依個(gè)人口味放)
做法:1.先將嫩玉米煮熟,放涼后剝成粒2.將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；3.加入適量溫水，揉成面團(tuán)（這個(gè)過程是很容易滴哈！）；4.將面團(tuán)搓成長條再分成小劑子(我為了偷懶沒有分，是隨便從面團(tuán)上掰下一小塊，揉圓后再按扁，不過做出來這餅餅貌似大小還真差不多哈！），將小劑子揉圓后再用手按扁,制成玉米餅生坯；5.平底鍋內(nèi)放油，放入玉米餅生坯，小火煎至兩面金黃即可出鍋。
