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斬拌機的使用檢查

斬拌機使用檢查將轉到從低速往高速慢慢控制，按照需要進行轉鍋和轉速的調整。如果是使用真空，在前蓋復位后方可抽真空。工作結束先將“轉鍋”停止，在逐級停止“轉刀”按照“先開刀，后開鍋，先停鍋，后停刀”的原則。轉盤的制造精度和安裝精度要求較高，并要求顛簸轉動，其轉速有單速、雙速、三速幾種，一般為4～6r／min，其容積一般有10、20、60、200、300及500L。在遇到危險情況或者是特殊情況下，使用急停按鈕緊急控制器，設備在設置的時間內停止工作，同時鍋自動停止。右下方為真空，充氣開關，左側為真空，

右側為充氣。右上方為前后蓋開關，由液壓系統控制。充氣后，真空度到零方方可打開前蓋出料。物料粒度達到要求后即可出料。在料口下方放置好容器。刀具直徑應與轉盤槽的圓弧適應，依據轉盤容量大小，刀具直徑也相應地變化，并且，關于多把刀片的刀組，各刀片長短不一樣，內外刀片不能裝錯。手握出料器手柄，將出料盤置于轉鍋內，出料盤可以把肉引至預置的容器內，出料完成后把出料器放回原處，出料盤自動停止轉動。

斬拌機是肉制食品生產工藝中關鍵的一款設備，高速斬拌機上高速旋轉的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的泥狀，同時還可以把其它的輔料攪拌均勻，該設備是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機械。高速斬拌機主體采用的是不銹鋼材料制作，堅固耐用、易于清洗。該設備的溫度、時間、轉數可顯示并設定。還可以控制斬拌機的佳斬拌時間。主軸轉數I型為200轉/分、1800轉/分、3600轉/分；II型為變頻八位調速。斬刀與斬鍋間隙為1.0~1.5mm，確保斬拌效果。第二，在適應該設備絞肉和攪拌的時候，一定是不能把太大的骨頭放進去攪拌的，要把太大的骨頭剔除出去，因為大的骨頭都比較硬，攪拌起來會給設備帶來很大的磨損，這樣會影響以后攪拌或粉碎的效率。關鍵部件采用的是進口元件，如斬刀、軸承、變頻器、可編程控制器、觸摸屏、電氣元件等。

雙速多用斬拌機價格上料裝置，當一次加工量大于120kg時，一般均采用自動上料裝置投料，應用油缸作用，經一個轉臂將料車舉起并翻轉卸料。此外，還有高速斬拌機。

上蓋由不銹鋼制成，分上下兩層，有絕緣體充填其問，可以隔音。這樣既能夠避免高速切割時細小肉料四處飛濺，噪音外傳，有利于安全，也能夠改善衛生條件和降低肉泥溫度。

雙速多用斬拌機價格控制裝置和傳動機構應用按鈕盒或懸掛式操縱盒控制，有的裝有溫度表和電子轉盤轉數器。