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東旭糧油分享下蓮子的作用：

蓮子：蓮子又名藕實.性平味甘澀，為藥食兩用之物，其滋補養生已為人們所熟知，一般家庭通常用它來制作銀耳蓮子羹，冰糖蓮子八寶粥，另外.經常與山藥搭配使用，或糯米等同煮，是食療的上佳材料。

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營養物質就是要在平時的五谷雜糧上建立基礎。一般人只要每天早晨喝一碗雜谷粥或吃一碗雜谷飯，就可攝取到供給身體全天所需的營養。與等量大米粥比，每天攝入含量3克β-葡聚糖的燕麥片：可以降低低密度脂蛋白膽固醇水平10%，降低總膽固醇水平5%。

煮之前先浸泡,好處至少五個:去污;活化其中的營養素

煮之前先浸泡，好處至少五個：去污; 活化其中的營養素; 減少熬煮的時間; 改善口感; 幫助消化。需要提醒的是，現在是夏天，在浸泡五谷雜糧時，好放在陰涼處，以減少臟東西的滋生。另外，不同的雜糧，需要浸泡的時間也不一樣，但一般的原則是3個小時或以上好。

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