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發布時間：2020-10-20 10:39
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冷庫是安裝在避免陽光的地方、還有避免接觸到雨水的地方，冷庫是用于室內的，但一定要安裝在屋外的話，安裝一個擋陽光、雨水的房蓋內。 安裝冷庫的地方在安裝前也要先檢查一下周圍有沒有熱能的東西或是能發熱的東西，安裝在比較熱的地方的話，不但影響制冷的效率，就連冷庫板的板墻也會損傷，一般冷庫內機組正常工作的適應的環境是在35度以內，盡量保持這個溫度。 小型冷庫排水管道一定要導向流暢的地方，保證水能正常的排出，因為冷庫內的排水都是利于排水管道排除，而且水量大，所以排水管道是關鍵。
在低溫冷庫安裝之前的降溫操作，即使我們也應該具有相應的了解，比如說在充灌制冷劑之前，一定要做好抽真空的操作，如此才能夠檢查系統是否具有嚴密性，也可以促進冷庫內的空氣和水分排出，在保溫之前也應該做好充氮試漏的操作，這也是比較好的一個處理方式，每一種冷庫其實選擇的建材也是不一樣的，因此我們所需要滿足的降溫速度也不同，這是我們在低溫冷庫安裝的時候必須要掌握的一個細節。
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蔬果冷庫主要用于水果和蔬菜的儲藏及加工，冷庫的溫度能夠保持果品儲藏時間長，冷庫庫墻都采用隔熱庫板、底部放有急速板隔潮、隔熱，大程度控制外界傳入熱量。水果冷庫建筑要防止水蒸氣的擴散和空氣的滲透。室外空氣侵入時不但增加冷藏庫的耗冷量，而且還向庫房內帶入水分，水分的凝結引起建筑結構特別是隔熱結構受潮凍住損壞，所以要設置防潮隔熱層，使蔬果冷藏庫建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。
果蔬氣調冷庫專用臭氧消毒機：臭氧消毒機系統是一種常用的安全環保選擇。其原理是就地取材，利用冷庫里面的空氣反應產生臭氧，從而抑制各種病原菌和微生物的生長。該設備穩定性高并且維護方便成本低。并且可以長期保持庫體內的清潔。二氧化碳脫除機：脫除機的主要作用是控制氣調冷庫里面二氧化碳的含量。使之穩定在適合的低氧和高二氧化碳的狀態中。這樣的環境不僅可以優先抑制果蔬的呼吸、微生物的生長和繁殖，而且還能有效防止病害的生長。同時延緩果蔬中果膠物質和葉綠素等營養成分的流失。該設備采用日本松下控制系統及高品質的二氧化碳吸附劑。吸收有效率而且可重復利用。
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（1）避免在細胞之間生成大的冰晶體。
（2）削減細胞內水份外析，凍住時汁液丟失少。
（3）細胞安排內部濃縮溶質和食物安排，膠體以及各種成分彼此觸摸的時刻顯著縮短，濃縮的危害性下降到低程度。
（4）將食物迅速降低到微生物成長活動溫度之下，有利地制止微生物的增加及其生化反響。
（5）食物在凍住設備中逗留時刻短，有利于進步設備的使用率和連續性生。
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速凍冷庫貯藏效果：
1、抑制食品的呼吸作用，減少有機物的消耗，保持食品的風味。
2、抑制食品病菌的滋生繁殖，控制生理病害，降低果實的腐爛。
3、降低水分蒸發的速度，保持食品的新鮮度。
4、延長果蔬的衰老過程，長期保持果實硬度，有較長的貨架期。
冷凍冷藏市場需求巨大，催生冷庫產業迅速發展。冷庫產品的需求日益加大，需求范圍和需求層次也呈現復雜化和多樣化的發展趨勢，我國速凍行業整體發展勢力良好，產業結構有很大的發展空間，在不久的將來，隨著連鎖店、企業的規模發展，速凍行業在市場占據更高的比例。冷庫產業也將引來一個全新的發展階段。
