亳州大閘蟹卡劵信息推薦「初兆」

蟹和風雅之士自古就有著不解之緣。古人把食蟹、飲酒、賦詩、賞菊作為金秋時節的快意之事，那么就讓我們分別談談蟹與酒、蟹與詩、蟹與菊的淵源。蟹性寒，酒可解之，故蟹酒相連，是自然而然。歷早的螃蟹美食家就是一個嗜酒之人，這就是畢卓。《世說新語》有載，畢卓曾云：“得酒滿數百斛船，四時甘味置兩頭，右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣?！庇芯朴行?，復夫何求？有酒無蟹自然是大之遺憾，詩仙李白在《月下獨酌》對此作了好的注腳，“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺?！卑丫瞥中?，登臨高臺，明月高照，縱目四野，自是人間大快意之事！

宋代高似孫詩云：“西風送冷出湖田，一夢酣春落酒泉；介甲盡為香玉軟，脂膏猶作紫霞堅；魂迷楊柳灘頭月，身老松江甕里天；不是無腸貪蘗，要將風味與人傳?！贝嗽娪脭M人之手法，描寫螃蟹爬出湖田，落入酒甕之中，成為醉蟹的過程。也許這就是醉蟹產生的正式原因吧，只是一個偶然的事件，要不鄉村野夫又怎能想起去把一個張牙舞爪的家伙放至香美的酒中呢，怪只怪這只螃蟹太貪杯了！

清洗螃蟹的腹蓋內的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。接下來就可以坐等美味出鍋啦!死蟹體內的細菌迅速繁殖、擴散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，產生大量有害物質，食用死蟹可能誘發嘔吐、、腹瀉。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，過來時就已經喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去，不會再夾你的手指了，并且也不會影響螃蟹的鮮美。