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廣州市協廣商貿有限公司-赤蘚糖醇——食用赤蘚糖醇總代理

近期，無糖低糖飲料成為關注的焦點，作為重要的功能食品配料赤蘚糖醇逐漸被普通消費者所認知。那么這種甜味劑究竟與我們以前熟知的宣傳無糖的木糖醇有什么不同點呢？食品廠家在選擇時需要注意什么呢？食用赤蘚糖醇總代理

1、赤蘚糖醇的吸濕性極低，即使在相對濕度90％以上環境中也不易吸濕，使得它十分適合于壓片或是粉i劑，如巧克力、口香糖或者一些醫i藥片i劑中；

2、赤蘚糖醇的清涼效果比木糖醇好一些，甜度比木糖醇稍低；赤蘚糖醇滲透能力更好一些，如在罐頭等食品中使用，由于滲透性的原因，赤蘚糖醇更有優勢與食品更好的結合。食用赤蘚糖醇總代理

木糖醇的代謝

????人體攝入的木糖醇80％通過肝i臟代謝，其余大部分被腦及心臟利用，很少量的參與皮下脂肪代謝。木糖醇被肝i臟吸收之后，50％以上轉變為葡萄糖，45％左右被氧化，其他很少一部分變成乳酸。根據示蹤原子實驗的相關報道，服用木糖醇之后12小時之內，50－60％的木糖醇轉化為為CO2通過肺排出體外，通過尿液及糞便各排出2－10％，20－30％轉化為糖原和中間產物。每克木糖醇全部代謝產生熱量約為4.06千卡即17.05KJ/g。 食用赤蘚糖醇總代理

赤蘚糖醇的抗i氧化性

?????赤蘚糖醇具有抗i氧化活性，可作為一種抗i氧化劑，在體內有助于防止血管損傷。據歐洲醫學研究中心[10]的相關研究報道：赤蘚糖醇被證明是一種很好的自由基清除劑和抑制i劑。利用高i性能液相色譜和電子自旋共振光譜研究表明，赤蘚糖醇與羥自由基反應形成赤蘚糖和赤蘚酮糖。在糖i尿病大鼠實驗中研究表明，赤蘚糖醇具有保護內皮細胞的作用，根據體外實驗，在大鼠尿液中發現赤蘚糖。 食用赤蘚糖醇總代理

赤蘚糖醇用于糖果中可使產品熱量降低：例如用于膠姆糖中代替傳統的甜味劑，可使熱量降低約85%，在巧克力中可降低熱量約30%。若用于生產低熱量酒精飲料，可促進溶液中的乙醇分子與水分子的結合，從而降低酒類飲料的酒精異味和感官刺激，改善蒸餾酒和葡萄酒的質量。 食用赤蘚糖醇總代理

木糖醇作為甜味劑在歐盟的添加量規定為適量,美國FDA規定達到效果即可木糖醇在歐洲主要應用于糖果，添加量較低，不過在酒類中添加，添加量很大，如果攝入過多，會引起高血i糖反應，而且木糖醇發熱量高于其他糖醇，同時攝入過多還會引起腹瀉，不能一次大量服用。 食用赤蘚糖醇總代理