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              廣安鹽皮蛋零售服務介紹「在線咨詢」

              發布時間:2021-10-14 14:41  

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              什么叫皮蛋?

              皮蛋是皮蛋和變蛋的統稱。應用傳統式制作工藝皮蛋的操作過程是一種腌漬的全過程,將蛋類泡入、荼葉、堿性物質(生石灰粉、草灰),及其一氧化鉛做成的醬汁中,根據長期泡浸造成化學變化,使蛋中的蛋白凝結,皮蛋就興起了!

              皮蛋究竟含不含鉛?

              傳統式皮蛋的生產過程會加上含鉛的化學物質,的確會讓皮蛋的鉛含量較高。

              鉛過多,后果是很嚴重的

              選用無重金屬加工工藝制造出的皮蛋,并并不是一點鉛也沒有,但鉛含量早已大幅度減少。

              合乎的無重金屬皮蛋,它的鉛含量與咱們日常吃的肉食品、水豆腐、魚種等的鉛含量類似,乃至小于一些蔬菜制品、新鮮水果產品和食用菌。

              因此 ,只需是靠譜合格的無重金屬皮蛋商品,就不必擔心鉛的危害了。


              選購皮蛋時必須留意這兩層面:

              皮蛋是靠譜廠家生產、外包裝盒上營養標簽清楚。皮蛋在物流運輸全過程中沒有損壞、被破壞和霉變。

              還能夠根據這

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              個方式 來分辨:

              1

              觀查皮蛋表面,若有損壞,很有可能皮蛋已壞。

              2

              把皮蛋放開手上輕輕地掂兩下,好皮蛋有延展性,晃動大。

              3

              把皮蛋在耳畔晃動,好皮蛋一般沒聲響,聲響有很大的很有可能皮蛋已壞。

              不必認為皮蛋有惡臭味是常規的,有異味很可能皮蛋已壞。

              有傳聞說,蛋殼上色斑顏色越重越大,鉛含量越高,但這種辨別方式 并不靠譜。皮蛋中重金屬超標含量的是多少,并無法根據人眼斷定,蛋殼上的色斑是各個方面要素一同致使的。


              皮蛋能清火嗎

              皮蛋為堿性,確實去火,中醫認為:"皮蛋,味辛、澀、甘、咸,能瀉熱、醒酒、去大腸火,治瀉痢,能散能斂。"。皮蛋性涼,可治眼疼、、、眩暈等疾病。大眾都可食用:火旺者宜;少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、、疾病患者少食。

              食用皮蛋的好處1、 首先皮蛋的制作方法決定了皮蛋中含有非常豐富的礦物質,能有效的吸收,提高人們的食欲;

              2、 因為皮蛋是利用石灰等強堿性物質制作而成,所以自然能夠中和我們的胃酸,對胃酸引起的胃痛或有一定的緩解作用。

              3、 皮蛋還具有一定的清涼消暑的作用,而且皮蛋的做法基本都是涼拌或者直接加一些調料就食用的,所以能達到清火的效果;

              注意事項

              1、 皮蛋具有自身一些的營養作用,但一定不宜多吃;

              2、 如果皮蛋一旦過期,千萬不要食用,尤其夏天,盡量當時就食用完。

              禁忌與副作用

              嬰兒、脾陽不足、寒濕下痢者、、疾病患者少食。

              松花蛋里含鉛,這很多人都知道,所以大家買無鉛松花蛋以為這樣就可以放心食用了。其實,無鉛松花蛋同樣含鉛,成人還可以,對于兒童還是少吃為好。

              加工松花蛋時,要將純堿和石灰、鹽、黃丹粉按一定比例混合,再加上泥和糠裹在鴨蛋外面,

              兩個星期后,美味可口的松花蛋就制成了。黃丹粉就是氧化鉛,具有使蛋產生美麗花紋的作用,但用了黃丹粉,松花蛋就會受到鉛的污染。根據國家規定,每1000克松花蛋鉛含量不得超過3毫克,符合這一標準的松花蛋又叫無鉛松花蛋。所以,“無鉛松花蛋”并不是說不含鉛,而是指含鉛量低于國家規定標準。


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