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二、苦菊米醬拌鮮蘑　　將新鮮的蘑菇切成絲，然后用熱水焯一下備用，然后將苦菊清洗干凈，放入鹽、醋、雞精等調(diào)味品，攪拌均勻備用，將切成片的鮮蘑，放置在苦菊上，然后加入蔥姜蒜、米醬，攪拌均勻即可食用，口感鮮香美味。三、苦菊銀耳沙拉這也是一種非常不錯(cuò)的選擇，將銀耳泡發(fā)，然后清洗干凈，然后將苦菊去根，清洗干凈備用，煮一鍋清水，將銀耳焯水，然后放涼，并加入白糖、白醋、鹽攪拌均勻，然后和苦菊混合到一起，這道菜酸甜可口，并且能夠健胃消食。　　三、苦菊銀耳沙拉　　這也是一種非常不錯(cuò)的選擇，將銀耳泡發(fā)，然后清洗干凈，然后將苦菊去根，清洗干凈備用，煮一鍋清水，將銀耳焯水，然后放涼，并加入白糖、白醋、鹽攪拌均勻，然后和苦菊混合到一起，這道菜酸甜可口，并且能夠健胃消食。

苦菊怎么吃

1、涼拌苦菊

涼拌苦菊有著清熱去火，開(kāi)胃健食的功效。

要用到的食材有：苦菊200克，櫻桃蘿卜5個(gè)、大蒜3瓣、鹽、雞精、香油少許、白醋1小匙

做法步驟：

1、苦菊擇好之后，清洗干凈，再將其放入鹽水中浸泡片刻后撈出，把鹽水瀝干備用，蘿卜干凈并切成小片，大蒜處理為蒜蓉。

2、把苦菊和蘿卜還有蒜蓉放入同一個(gè)容器中，再加入鹽、雞精簡(jiǎn)單調(diào)味，加點(diǎn)香油調(diào)拌均勻，腌2分鐘后，一道涼拌苦菊就可以上桌開(kāi)吃了。

苦菊拌撒子用料

苦菊2棵；散子2把

做法

洗凈苦菊備用把醋、糖、生抽、雞精、白糖提前調(diào)好放入碗中把散子掰成小段，放入碗中。放入調(diào)好的料汁，拌勻即可。苦菊干豆腐卷用料

苦菊；干豆腐；雞蛋醬

將干豆腐皮切成均勻的方片將苦菊洗干凈炸點(diǎn)雞蛋醬.雞蛋醬做法點(diǎn)這里在干豆腐皮上放上幾根苦菊和少許雞蛋醬將干豆腐皮卷好，用一根苦菊系上固定即可